E depois dos biscoitos para molhar de baunilha com pedaços de chocolate, pensei em fazer uma versão deliciosa de chocolate sem manteiga, mais saudável com azeite de oliva. Resultado maravilhoso, tanto que os apreciamos muito no café da manhã, mas também para petiscar durante o dia, em um saco podem ser colocados na bolsa e degustados em qualquer lugar, no ônibus, no trem, até mesmo no intervalo do trabalho. Preparar os biscoitos para molhar é muito fácil e o sucesso é garantido, assim tenho a satisfação de fazer algo bom em casa que agrada toda a família, saudáveis e genuínos, sem manteiga, sem conservantes, biscoitos com leite, ou biscoitos de leite, graças ao uso do fermento para biscoitos, a amônia para doces, um fermento que dá a característica consistência a esses biscoitos secos. Por favor, faça novamente porque são deliciosos, não se deixe assustar pela presença da amônia, nada mais é do que um agente de fermentação, e garanto que o forte cheiro de amônia desaparece durante o cozimento, em 25 minutos não resta vestígio algum, os biscoitos ficam secos, perfumados e deliciosos.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 20
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para biscoitos para molhar de cacau
- 500 g farinha 00
- 120 g açúcar
- 2 ovos médios
- 70 g azeite de oliva
- 90 g leite
- 1 colher de chá extrato de baunilha
- 50 g cacau em pó amargo
- 10 g amônia para doces
- açúcar cristal para polvilhar
Ferramentas para preparar biscoitos para molhar de cacau
- 1 Tigela
- 2 Assadeiras
- 1 Cortador de massa
- 1 Superfície de trabalho
- 2 Papel manteiga
Passos para preparar biscoitos de cacau para molhar
Em uma tigela pequena, dissolva a amônia no leite. Se usar leite morno, melhor usar uma tigela alta, pois pode formar espuma que transborda.
Em uma tigela grande, coloque a farinha. Abra um espaço com uma colher e adicione os outros ingredientes, açúcar, ovos, azeite de oliva, leite com amônia, baunilha, cacau e trabalhe até obter uma massa homogênea.
Eu adicionei o cacau depois, de modo a reservar um pouco de massa sem cacau. Se quiser, pode fazer como eu, dividimos a massa e adicionamos o cacau à parte que queremos transformar. Em um instante, ele será incorporado.
Com a massa pronta, trabalhamos pouco a pouco, formamos cilindros e dividimos em pedaços. Trabalhamos cada pedaço de cerca de 50 g entre as mãos para formar uma bolinha que depois alongamos, de modo a obter biscoitos de cerca de 8-10 cm de comprimento e cerca de 2 cm de espessura.
Passamos os biscoitos obtidos um a um no açúcar cristal e os colocamos em uma assadeira forrada com papel manteiga, espaçando-os entre si. Preparamos 2 assadeiras de biscoitos.
Assamos uma assadeira por vez, a 180ºC por cerca de 25 minutos, até que os biscoitos fiquem completamente secos, dessa forma o cheiro e o sabor de amônia desaparecerão completamente.
Guardamos os biscoitos para molhar de cacau em um recipiente fechado, uma vez resfriados, eles se conservam deliciosos como recém-feitos por um longo tempo.
