Biscoitos recheados com figos e nozes, um docinho fácil e rápido de preparar ótimo para beliscar a qualquer momento do dia, com uma casca de massa amanteigada e um recheio macio de figos secos com nozes e mel. Faz tempo que eu queria preparar biscoitinhos recheados com figos, semelhantes aos doces natalinos de Reggio Calabria, os Petrali, que são meias-luas de massa recheadas com figos secos, mas então eu pensei, por que não tentar uma nova versão, semelhante aos settembrini, e assim saíram esses deliciosos biscoitos perfumados com canela e laranja que são perfeitos para acompanhar uma xícara de chá, ou para saborear no café da manhã, ou tomando um bom café, enfim, qualquer momento é bom, e com esse recheio saboroso, agradam a todos.
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Médio
- Tempo de descanso: 20 Minutos
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: Cerca de 20 unidades
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para biscoitos recheados com figos e nozes
- 300 g farinha 00
- 80 g açúcar
- 100 g manteiga
- 1 ovo médio
- 4 g fermento em pó
- raspas e suco de 1 limão
- 250 g figos secos
- 120 g nozes
- 2 colheres de chá mel
- 1 copo pequeno rum
- q.b. canela
- raspas de 1 laranja
Ferramentas para preparar os biscoitos com figos e nozes
- 1 Tigela
- 1 Processador de alimentos
- 1 Superfície de trabalho
- 1 Rolo de massa
- 1 Faca
- 1 Pincel
Passos para preparar biscoitos recheados com figos e nozes
Começamos a preparar a massa. Colocamos em uma tigela grande a farinha, açúcar e manteiga cortada em pedaços pequenos, fria da geladeira. Começamos a trabalhar para obter uma mistura arenosa. Adicionamos o fermento, raspas de limão e um ovo, começamos a amassar para obter uma massa homogênea. Como usamos apenas um ovo, é necessário algum líquido, eu usei suco de limão, mas também pode ser um pouco de leite ou licor, água para obter uma massa macia. Deixamos descansar na geladeira enquanto preparamos o recheio.
Preparamos os figos para serem triturados, retiramos a haste e cortamos em pedaços pequenos. Colocamos em um processador de alimentos com as nozes e adicionamos o licor. Você pode preparar metade de cada vez para não sobrecarregar o processador.
Colocamos a mistura na tigela, adicionamos canela, mel e raspas de laranja e misturamos, o recheio está pronto. O recheio deve ser bastante firme, não uma mistura muito macia.
Pegamos a massa da geladeira, se estiver dura, amaciamos trabalhando rapidamente. Estendemos em uma superfície enfarinhada com rolo de massa, de forma a obter um retângulo, a massa terá cerca de 4 mm de espessura. Dividimos o retângulo ao meio no comprimento, para ter 2 retângulos mais estreitos.
Distribuímos o recheio em cada retângulo para formar um rolo ao longo de todo o comprimento. Fechamos com a primeira aba do retângulo, depois pincelamos com água a superfície e fechamos com a outra aba, afinando um pouco para que tenhamos uma espessura bastante uniforme, fechamos bem as bordas.
Se a massa não estiver muito macia, podemos cortar os biscoitos imediatamente com uma faca grande de lâmina lisa. De forma a obter biscoitos com 2-3 cm de largura. Se estiver macia, colocamos na geladeira por uma hora e então cortamos.
À medida que cortamos os biscoitos, colocamos em uma assadeira forrada com papel manteiga. Colocamos ligeiramente espaçados entre eles e assamos em forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 30 minutos. Retiramos do forno e deixamos esfriar antes de saborear nossos biscoitos com recheio de figos e nozes.
