Bolinho de abobrinha e batata com mussarela, acompanhados por um delicioso molho à base de iogurte e pepino ralado, semelhante a um molho tzatziki, mas com bastante pepino, tornando-se ainda mais saboroso e refrescante. Os bolinhos são uma rápida solução para o jantar, mas tão deliciosos que podem ser servidos em nossos aperitivos como um saboroso petisco. Já tinha preparado algo semelhante no passado, vocês devem lembrar dos meus bolinhos de batata e abobrinha assados, daquela vez usei tudo cru, desta vez adicionei a mussarela, mas usei as batatas já cozidas, e devo dizer que gostei ainda mais. Recomendo que experimentem ambas as versões e decidam qual replicar com mais frequência, pois ambas são deliciosas e valem a pena serem refeitas.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 12 peças
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
Ingredientes para 12 bolinhos de abobrinha e batata com mussarela
- 1 abobrinha
- 3 batatas
- 1/2 cebola
- 1 ovo
- sal
- q.b. azeite de oliva
- 100 g mussarela
- 1 colher queijo ralado
- 150 g iogurte natural
- 1 pepino
- 1 dente alho
- q.b. sal
Ferramentas para preparar os bolinhos de abobrinha e batata com mussarela
- 1 Ralador
- 3 Filme plástico
- 1 Forno
- 1 Microondas
- 1 Tigela
- 1 Garfo
- 1 Descascador de batata
- 1 Papel manteiga
- 1 Colher
- 1 Peneira
Passos para preparar os bolinhos de abobrinha e batata com mussarela
Lavamos uma abobrinha e a ralamos com um ralador de buracos grandes e colocamos em uma tigela temperada com um pouco de sal.
Descascamos e lavamos as batatas, as envolvemos individualmente em filme plástico e cozinhamos no microondas por 5 minutos na potência máxima. Se preferir, também pode ralá-las cruas, mais finamente do que a abobrinha, ou pode simplesmente cozinhá-las com casca. Depois de cozidas, amassamos as batatas com um garfo até obter uma espécie de purê.
Verificamos as abobrinhas, se estiverem com muito líquido, escorremos. A minha tinha muito pouco e deixei. Adicionei as batatas e meia cebola ralada que já tinha aberto, assim aproveitei, mas é opcional.
Adicionamos à mistura na tigela 1 ovo inteiro, o queijo ralado e a mussarela bem picada. Misturamos e ajustamos o sal. Se a massa estiver muito mole, adicionamos uma colher de sopa de farinha de rosca. Eu não usei.
Pegamos uma colher de massa de cada vez e formamos bolinhas, tentando pegar um pouco de mussarela em cada uma. Colocamos em uma assadeira forrada com papel manteiga, espaçando entre elas, como fazemos para os biscoitos. Fiz 12.
Assamos por cerca de 20 minutos em forno pré-aquecido a 220°C.
Enquanto isso, preparamos o molho de acompanhamento, ralamos o pepino descascado com o descascador de batatas. Colocamos na peneira, salpicamos e misturamos, deixando escorrer.
Em uma tigela grande colocamos o iogurte, adicionamos um dente de alho ralado finamente e depois também o pepino bem escorrido. Use a quantidade que desejar, dependendo da consistência que deseja dar ao seu molho. Eu usei todo o pepino para deixá-lo bem espesso.
Retiramos do forno os bolinhos de abobrinha, batata e mussarela e os apreciamos com uma boa colherada de molho por cima, que delícia!!!
