Bolinho de maçã com ricota e passas ao rum perfumadas com canela e baunilha, docinhos fritos para preparar rapidamente, um clássico de Carnaval, mas tão boas e rápidas que são sempre bem-vindas. Se não quiser prepará-las fritas, também pode assá-las no forno, talvez em forminhas de muffin como eu fiz muffin ricota e maçãs. Adoro preparar docinhos em casa, e esses bolinhos são sempre a solução ideal quando preciso de um mimo saboroso, depois com a ricota, sem outras gorduras adicionadas como óleo e manteiga, e a presença das maçãs, bem 2 para tão pouca massa, os tornam realmente os doces perfeitos. Basta preparar rapidamente uma massa saborosa com ricota e muitos aromas que combinam perfeitamente, como canela e baunilha, depois enriquecer com passas e rum, ou com gotas de chocolate se não gostar de passas, e por fim juntar as maçãs cortadas pequenas com adição de suco de limão.
Você encontra esta receita na coleção bolinhos de Carnaval e doces de Carnaval.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 30-40
- Métodos de cozimento: Fritura
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Carnaval
Ingredientes para bolinho de maçã com ricota e passas ao rum
- 250 g farinha 00
- 200 g ricota (a escolha do tipo)
- 2 ovos médios
- 50 g açúcar
- 110 g leite
- 1/2 colher de chá extrato de baunilha
- 1/2 colher de chá canela
- 8 g fermento para bolos
- 1 limão orgânico (raspas e suco)
- 2 q.b. maçãs Golden
- 1 copo pequeno rum
- q.b. passas
- Óleo de girassol para fritar
- q.b. açúcar de confeiteiro
Ferramentas para preparar bolinhos de maçã com ricota e passas ao rum
- 1 Tigela
- 1 Batedor elétrico
- 1 Colher
- 1 Descascador de batatas
- 1 Faca
- 1 Frigideira
- 3 Papel absorvente
- 1 Pinça
Passos para preparar bolinhos de maçã com ricota e passas
Em uma tigela grande, colocamos a ricota, adicionamos os ovos médios em temperatura ambiente e 50 g de açúcar, trabalhamos rapidamente com o batedor elétrico.
Adicionamos à mistura toda a farinha, com o fermento, a canela e o extrato de baunilha e o leite e misturamos em velocidade baixa com o batedor. Depois reservamos. Adicionamos raspas de um limão e misturamos com uma colher para incorporar toda a farinha.
Colocamos de molho no rum um punhado de passas. Em vez de passas, também pode usar chocolate, ou simplesmente não colocar.
Descascamos as maçãs, cortamos em cubos e polvilhamos com suco de um limão.
Adicionamos à mistura as passas com o rum, misturamos e depois adicionamos as maçãs e misturamos novamente.
Neste ponto, estamos prontos para cozinhar nossos bolinhos de maçã com ricota. Aqueçamos bastante óleo em uma frigideira e fritamos a mistura em colheres no óleo quente a cerca de 175 graus Celsius. Deixamos dourar os bolinhos de ambos os lados, retiramos com pinças, escorremos e secamos em papel absorvente.
Depois colocamos em uma bandeja e polvilhamos com açúcar de confeiteiro. Ótimas quentes assim que estão prontas, mas fofinhas e saborosas também depois, então você pode prepará-las com antecedência, se sobrar alguma, mas duvido que aconteça, pode saborear com prazer também no dia seguinte, realmente fantásticas ricas em aromas e sabor com maçãs e passas e a maciez dada pela ricota sem precisar adicionar manteiga ou óleo.
