Aperitivo delicioso de bolinhos rápidos de abobrinha e cebola, para preparar em poucos minutos, perfeito para o happy hour ou quando em casa queremos preparar uma tábua rica quente e fria, não só os habituais frios e queijos, mas também almôndegas e bolinhos e muito mais. Os bolinhos de abobrinha e cebola são um clássico da cozinha calabresa, preparados com as abobrinhas da horta e as cebolas roxas de Tropea que tanto amamos não só na Calábria, imagina que eu quando criança as ia comer na horta, com tal felicidade, não via a hora de estarem prontas para colher e com meu irmão, assim que inflavam, roubávamos algumas da mamãe. Os bolinhos são míticos, muito fáceis de preparar, mas também é muito fácil errar, é importante usar todos os ingredientes que proporcionam um sabor especial aos bolinhos, como o bom queijo pecorino calabrês feito em casa, moldado e prensado em cestos de junco, se não tiver o queijo calabrês, pode-se escolher um bom pecorino da região.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 20 Minutos
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 4 -6
- Métodos de cozimento: Fritura
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para bolinhos de abobrinha e cebola
- 2 abobrinhas
- 2 ovos
- 1 cebola roxa de Tropea
- 5 colheres farinha 00
- q.b. pecorino
- q.b. parmesão
- q.b. salsinha
- q.b. sal
- q.b. pimenta-do-reino
- q.b. óleo de girassol
Ferramentas para preparar bolinhos de abobrinha e cebola
- 1 Tigela
- 1 Faca
- 1 Táboa de corte
- 1 Colher
- 1 Frigideira
Passos para preparar bolinhos rápidos de abobrinha e cebola
Bolinhos rápidos de abobrinha e cebola
Lavamos e cortamos em fatias finas as abobrinhas, o mesmo para a cebola, e colocamos tudo em uma tigela, salpicamos levemente com sal e misturamos. Deixamos descansar cerca de meia hora. Se deixar descansar um pouco mais, tudo bem.
Neste ponto, passando a meia hora, adicionamos às abobrinhas os ovos, o queijo, salsinha, pimenta e, aos poucos, a farinha que é necessária para obter uma mistura cremosa e não muito líquida, lisa e sem grumos.
Fritamos os bolinhos às colheradas, em bastante óleo quente na frigideira, espaçando as colheradas entre elas para não grudar os bolinhos uns nos outros.
Douramos os bolinhos em bastante óleo e viramos do outro lado para dourar bem.
Quando estiverem dourados e inchados de todos os lados, retiramos do óleo e escorremos em papel absorvente, sem sobrepor, assim drenamos bem e permanecem crocantes.
Os bolinhos de abobrinha e cebola roxa de Tropea são um aperitivo delicioso para servir ainda quentes, recém-feitos, por isso recomendo fritá-los poucos minutos antes de servir, ótimos para o happy hour.
Podem ser feitos também com outros vegetais, como podem ver nos links acima, inclusive com cogumelos, berinjela e muito mais.
