Bolo de abacaxi fofo e rápido, úmido na medida certa, sem manteiga. Já faz um tempo que preparo deliciosos bolos de água, e frequentemente substituo a água por suco de fruta, seja suco de laranja, de limão, ou outro, desta vez quis experimentar com suco de abacaxi, pode-se usar um suco de fruta comum, ou se quiser adicionar também as fatias de abacaxi como eu fiz, o suco do abacaxi em calda é perfeito. O bolo de abacaxi com abacaxi em calda é realmente delicioso, fica úmido, por isso muito agradável de saborear sozinho, mas se quiser pode rechear com um creme de fruta. Se não quiser usar o abacaxi em calda, o simples suco de fruta de abacaxi está ótimo.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 16
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes bolo de abacaxi
- 5 ovos
- 250 g farinha de trigo 00
- 200 g açúcar
- 150 g suco de abacaxi
- 100 g óleo de girassol
- 16 g fermento em pó para bolo
- 8 fatias abacaxi em calda (1 lata)
- 8 cerejas cristalizadas
- 3 colheres açúcar
Utensílios para preparar o bolo de abacaxi
- 1 Tigela
- 1 Batedeira elétrica
- 1 Forma
Passos para preparar o bolo de abacaxi
1. Em uma tigela limpa, batemos os ovos por um minuto com a batedeira elétrica.
2. Adicionamos o açúcar aos ovos e batemos mais 5 minutos com a batedeira.
3. Despejamos o óleo em fio, sempre misturando com a batedeira.
4. Adicionamos a farinha peneirada com o fermento, e incorporamos com a batedeira.
5. Finalmente, adicionamos o suco de abacaxi e misturamos novamente.
6. Untamos e enfarinhamos as bordas de uma forma de 24-26 cm de diâmetro. Polvilhamos a base com açúcar, 3 colheres bem cheias.
7. Distribuímos as fatias de abacaxi sobre o açúcar, dentro de cada fatia colocamos uma cereja cristalizada.
8. Despejamos a massa na forma e assamos em forno quente a 170°C por cerca de 50 minutos, se ficar muito dourado, baixamos o forno para 160°C.
9. Após fazer o teste do palito, se estiver seco podemos desenformar, e viramos em um prato de servir. Deixamos esfriar antes de saborear.
Se sobrar suco, pode-se despejar sobre o bolo na forma, uma vez assado. Página com link de afiliação.
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