O bolo de limão é uma sobremesa deliciosa e cítrica, fácil de preparar e também sem manteiga, perfeita para quem precisa seguir uma dieta com baixo teor de colesterol. O bolo de limão que proponho hoje é primo do bolo de laranja que muitos de vocês já saborearam comigo. Como muitos me pediram a versão de limão, e como meu limoeiro no jardim sempre me presenteia com muitos limões frescos, não pude me abster de preparar para mim, mas também para vocês, um delicioso bolo de limão, ótimo para comer sozinho, super macio e úmido que é um prazer, até a última fatia, mesmo depois de vários dias, mas também delicioso recheado, talvez com meu delicioso creme de confeiteiro de limão, nesse caso você pode até evitar molhar, já é muito agradável assim, exatamente como fizemos para o bolo de laranja com creme. Esse bolo eu preparei antes de partir para uma viagem de campervan, durou bem 5 dias, no camper, guardado em um simples recipiente de plástico, e que dizer, um café da manhã ou lanche delicioso, dia após dia.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Porções: 8 fatias grandes (forma de 20 cm)
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes bolo de limão super macio sem manteiga
- 3 ovos
- 150 g açúcar
- 150 g farinha 00
- 8 g fermento
- 95 g suco de 2 limões
- 60 g óleo de girassol
- q.b. açúcar de confeiteiro
Ferramentas para preparar o bolo de limão
- 1 Tigela
- 1 Espremedor de limão
- 1 Batedeira elétrica
- 1 Assadeira de 20 cm
Passos para preparar o bolo de limão super macio sem manteiga
Em uma tigela grande, batemos os ovos por alguns instantes, depois adicionamos o açúcar e continuamos a bater com a fruste elétrica, até obter uma mistura fofa e espumosa, leva cerca de 3 minutos, mas se continuar por 5 é ainda melhor.
Despejamos o óleo de girassol em fio, enquanto continuamos a bater com a batedeira elétrica.
Misturamos a farinha com o fermento, peneiramos, e adicionamos aos poucos à mistura, continuamos a incorporar com a batedeira elétrica.
Por fim, só falta adicionar o suco de limão, se quiser, um pouco de casca ralada também, mas só a parte amarela, caso contrário, corre o risco de deixar seu bolo amargo, pois a parte branca do limão é muito amarga.
Despejamos a mistura em uma forma untada e enfarinhada de 20 cm, e assamos no forno pré-aquecido a 180 °C por cerca de 30 minutos, ou um pouco menos.
Quando o bolo estiver pronto, fazemos o teste do palito, se sair seco está pronto, deixamos esfriar um pouco antes de polvilhar com açúcar de confeiteiro. Guardamos em um recipiente fechado, na despensa. Mantém-se por 5-6 dias. Se rechear, obviamente deve ser armazenado na geladeira.
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