Bolo de pêssego e limão, um doce fofinho com sabor delicioso, ótimo para o café da manhã, mas agradável também no final da refeição. Um bolinho rápido de assar e muito fácil de preparar, perfeito para o café da manhã. O sabor agradável dos pêssegos mistura-se bem com o frescor do limão, do qual se usa tanto a casca quanto o suco para a realização deste doce. Um bolo fofinho e úmido muito agradável, com muitos pêssegos fatiados inseridos na massa. Comecei com a ideia de fazer um doce mais alto, mas depois, no último minuto, pensei em fazer um bolo baixo, usando uma forma mais larga, assim eu cozinharia o bolo mais rapidamente, sem ficar muito tempo na cozinha com o forno ligado, e no final devo dizer que foi bom assim, o bolo resulta ainda mais agradável de comer, não muito alto e esponjoso, mas baixo com muitas fatias de pêssego, eu escolhi nectarinas, mas todos os tipos vão bem.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 1 Hora
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 8
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Verão
Ingredientes
- 150 g farinha 00
- 100 g açúcar
- 3 ovos médios
- 50 g suco de limão
- 50 g água
- 50 g óleo de sementes de girassol
- 8 g fermento
- q.b. casca de limão orgânico
- 3 nectarinas
Ferramentas para preparar o bolo de pêssegos com limão
- 1 Tigela
- 1 Forma
- 1 Batedeira elétrica
- 1 Espremer limão
- 1 Ralador
Passos para preparar o bolo de pêssego e limão
Rale o limão em uma tigela grande para pegar a casca. Adicione o açúcar e friccione, para liberar os óleos essenciais. Adicione os ovos e bata com a batedeira, por cerca de 5 minutos na velocidade máxima.
Adicione o óleo em fio, batendo com a batedeira em velocidade média.
Incorpore em 2 vezes a farinha com o fermento peneirados, enquanto adiciona também a água com o suco de limão.
Despeje em uma forma de 22 cm untada e enfarinhada. Adicione em toda a superfície as fatias de pêssego polvilhadas com um pouco de suco de limão.
Asse em forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 30-35 minutos, até que nosso bolo esteja seco fazendo o teste do palito.
Deixe esfriar antes de saborear polvilhado com um pouco de açúcar de confeiteiro.
Não se preocupe se as fatias de pêssego afundarem na massa, será ainda mais agradável de saborear, se você não quiser que isso aconteça, você deve usar uma forma menor, de 18 cm, e sobrepor as fatias, neste caso pode ser necessário um pouco mais de tempo para o cozimento.
