Para a Páscoa, um delicioso bolo salgado, perfeito para servir junto com o aperitivo ou para a segunda-feira de Páscoa, num piquenique ao ar livre. Para ser sincera, preparei-o para servir enquanto aguardávamos uma rica grelhada mista no jardim. Entre o perfume das flores da primavera em um lindo dia de sol, decidimos organizar um churrasco em família. Assim, tive a ideia de servir o bolo salgado de Páscoa, com ricota e espinafre, recheado com ovos cozidos e enriquecido com salame, pensando em poder repeti-lo na Páscoa ou segunda-feira de Páscoa. O sabor é delicioso, tanto que todos repetiram, é realmente irresistível. A melhor parte é que não é um bolo seco, mas úmido, que se saboreia com prazer, sem deixar a boca seca. E é muito fácil de preparar, veja, o mais demorado é escaldar rapidamente os espinafres em água fervente. Sim, sei que disse muitas vezes que não se faz, mas neste caso está tudo bem, porque os espinafres serão triturados. Então, vamos ver como prepará-lo.
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Tempo de cozimento: 12 Horas 45 Minutos
- Porções: 12
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera, Páscoa
Ingredientes para bolo salgado de Páscoa
- 400 g farinha de trigo 00
- 200 g ricota
- 200 g espinafre
- 200 g leite
- 4 ovos
- 80 g óleo de girassol
- 1 pacote de fermento para bolos salgados (16 g)
- 30 g parmesão
- 20 g pecorino
- 80 g salame calabrês (linguiça curada ou sopressata)
- 8 g sal
- 5 ovos cozidos
Ferramentas para preparar o bolo salgado de Páscoa
- 1 Tigela
- 1 Liquidificador
- 1 Batedeira elétrica
- 1 Panela pequena
- 1 Panela
- 1 Tigelinha
- 1 Escorredor
- 1 Forma para bolo
Passos para preparar o bolo salgado de Páscoa
Começamos colocando os ovos para cozinhar em uma panela pequena, cobertos com água. Levamos à fervura e cozinhamos por no máximo 5 minutos. Assim que estiverem prontos, jogamos fora a água quente e colocamos em água fria. Descascamos enquanto ainda estão mornos, sem jogar fora a água da panela, assim será mais fácil descascá-los, mantendo-os de molho. Colocamos em uma tigela e deixamos esfriar.
Enquanto isso, fervemos os espinafres em água fervente por apenas um minuto e escorremos. Deixamos esfriar em uma tigelinha, depois esprememos bem quando frios e batemos com o leite para obter um creme.
Em uma tigela grande, trabalhamos com a batedeira elétrica os ovos, depois adicionamos a ricota e trabalhamos novamente. Em seguida, adicionamos o creme de espinafre, o óleo, o sal, a farinha, o fermento, o sal e os queijos ralados para obter uma massa cremosa e homogênea.
Despejamos cerca de metade da massa em uma forma de bolo de silicone, não é necessário untar, ou em uma forma normal de 24-26 cm, untada e enfarinhada. Depois colocamos os ovos cozidos no centro e cobrimos com o restante da massa.
Assamos em forno quente estático a 180°C por cerca de 40-60 minutos, dependendo da forma usada. Se como a minha for alta, precisará de um tempo de cozimento mais longo; se for baixa, até 40 minutos são suficientes. Visualmente, sempre controle se está bem dourada, depois faça o teste do palito; se sair seco, está pronto.
Desenforme em uma travessa e deixe esfriar antes de servir. Ótima também quente ou morna, se você não tiver tempo para deixá-la esfriar. Se sobrar, conserva-se bem por um par de dias, mesmo fora da geladeira em um ambiente fresco. Se estiver muito quente, melhor na geladeira e, se necessário, esquente um pouco, ou retire da geladeira meia hora antes de servi-la.
Perfeita para preparar na Páscoa, fácil, rápida e muito saborosa, conquistará todos.
