Brócolis afogados na frigideira à calabresa com alho, óleo e pimenta, os brócolis, ou vruacculi, no nosso dialeto, da véspera, e sim porque nunca faltam durante o jantar da véspera de Natal, é tradição servi-los durante o jantar das 13 iguarias, tudo rigorosamente à base de peixe, entre eles o indispensável bacalhau frito, verduras, doces e frutas, não se come carne na véspera de Natal na Calábria. Os brócolis afogados embora sejam um prato simples combinam bem com pratos de peixe e por isso, são preparados no Natal, mas são tão gostosos que são apreciados sempre que há oportunidade, ótimos também para temperar massas ou fazer um creme.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Porções: 2
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno
Ingredientes para brócolis afogados
- 500 g brócolis
- 1 dente alho
- 1 pimenta
- q.b. azeite de oliva
- q.b. sal
- 1 copo água
Ferramentas para preparar os brócolis afogados
- 1 Tábua de corte
- 1 Faca
- 1 Escorredor
- 1 Tigela
- 1 Frigideira
- 1 Tampa
Passos para preparar brócolis afogados na frigideira
Limpamos os brócolis, cortamos em floretes, pegamos a parte macia do tronco, descascamos e cortamos em bastões. Lavamos bem em água corrente com uma tigela e um escorredor.
Colocamos um pouco de azeite na frigideira, adicionamos alho em rodelas e pimenta picada, aquecemos ligeiramente, depois adicionamos os brócolis, adicionamos um copo raso de água, sal, cobrimos e deixamos cozinhar em fogo baixo por cerca de 15 minutos.
Na metade do cozimento, mexemos delicadamente para garantir que os brócolis cozinhem uniformemente. No final, quando estiverem cozidos, retiramos a tampa e deixamos a água secar completamente.
Os nossos brócolis cozidos na frigideira à calabresa com alho, óleo e pimenta estão prontos para serem saboreados em toda a sua delícia e veja como são gostosos!
