Brownies de chocolate amargo com avelãs, um delicioso doce de chocolate de origem americana. Nas padarias americanas, eles estão em todas as vitrines, e há alguns anos eles também estão fazendo sucesso aqui, eu os amei à primeira mordida, já faz algumas décadas, mas fazia tempo que não os fazia novamente, e por ocasião do retorno das sobrinhas, decidi refazê-los para oferecer um mimo de chocolate também para elas, sabendo o quanto amam doces de chocolate. Os brownies são pequenos bolos de chocolate com um coração macio e uma fina crosta levemente caramelizada, realmente uma delícia para o paladar, se você ama chocolate, não pode perdê-los. Eu os preparei com avelãs adicionadas como na receita clássica, mas também podem ser feitos sem, ou podem ser substituídos por outras frutas secas.
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 20 pedaços
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para brownies com avelãs
- 200 g chocolate amargo 50%
- 200 g açúcar
- 150 g manteiga
- 130 g farinha de trigo 00
- 20 g cacau em pó
- 5 g fermento em pó
- 100 g avelãs
Ferramentas para preparar os brownies
- 2 Tigelas
- 1 Tigelinha
- 1 Batedor manual
- 1 Forma de forno
- 1 Papel manteiga
Passos para preparar brownies
Colocamos na forma as avelãs, e as tostamos por 10 minutos a 100 graus, ou no microondas em um prato por 1 minuto a 1000 watts. Quando estiverem frias, esfregamos para remover o máximo de peles possíveis.
Cortamos o chocolate com uma faca, colocamos em uma tigela, adicionamos a manteiga e derretemos em banho-maria, ou no microondas a 1000 watts por cerca de um minuto e meio. Misturamos para derreter completamente o chocolate e deixamos de lado para esfriar um pouco.
Em uma tigela, batemos 2 ovos médios inteiros em temperatura ambiente. Batemos um pouco e depois adicionamos o açúcar, se quiser, pode reduzir um pouco, mas não muito. Misturamos com um batedor manual até obter uma mistura homogênea, não precisa ser muito volumosa.
Adicionamos aos ovos com açúcar também o chocolate derretido com a manteiga e misturamos.
Agora, só falta adicionar todos os ingredientes em pó: farinha, cacau e fermento, e misturar com o batedor para incorporar todos os ingredientes sem formar grumos.
Finalmente, adicionamos também as avelãs inteiras e estamos prontos para a cocção.
Despejamos a mistura em uma forma quadrada de 20 cm de diâmetro, forrada com papel manteiga, para aderir melhor molhamos a forma e depois colocamos o papel manteiga.
Nivelamos a mistura com uma espátula na forma e assamos em forno pré-aquecido a 175ºC por cerca de 35 minutos. Retiramos do forno e deixamos esfriar completamente.
Só quando estiver bem frio, cortamos em cubos e estamos prontos para degustar.
Recomendo prepará-los com antecedência para que esfriem e descansem bem antes de cortá-los, assim eles se cortam melhor sem esfarelar muito.
Se quiser, pode decorá-los com chocolate na superfície, mas eles já são tão bons assim que acho desnecessário torná-los mais pesados.
Conservam-se por vários dias em um recipiente fechado na despensa, se estiver muito quente, é melhor mantê-los na geladeira, mas retire-os um pouco antes de servir.
