Cantucci cacau e avelãs. Que deliciosos os cantucci de amêndoas e, depois dos clássicos, é rapidinho prepará-los em muitas versões deliciosas, já os preparamos juntos com amêndoas e pedaços de chocolate, e depois ainda com café e amêndoas, mas desta vez quero te propor uma versão ainda mais gostosa com bastante cacau amargo e avelãs que os tornam ainda mais deliciosos. Os Cantucci são biscoitos que se conservam por muito tempo, como diz o nome, são levados ao forno para uma segunda cocção, o que os torna crocantes e secos, permitindo conservá-los por mais de 20 dias em um recipiente bem fechado. Agora que as festas estão chegando, os cantucci não podem faltar, eu preparo de diferentes tipos em grande quantidade para ter sempre na despensa, prontos para oferecer a parentes e amigos, mas ótimos também para presentear. Outras ideias de biscoitos fáceis de fazer em casa.
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 30
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
Ingredientes para cantucci cacau e avelãs
- 300 g farinha 00
- 150 g açúcar
- 2 ovos
- 50 g cacau em pó
- 150 g avelãs torradas
- 1 colher de chá mel de flores silvestres
- 40 g manteiga
- gema para pincelar
- 1 copinho rum ou outro licor (ou suco de 1 laranja)
- raspas de casca de laranja a gosto
- 10 g bicarbonato de sódio
Ferramentas para preparar os cantucci cacau e avelãs
- 1 Tigela
- 1 Superfície de trabalho
- 1 Papel manteiga
- 1 Assadeira
- 1 Faca
Passos para preparação dos cantucci cacau e avelãs
Em uma tigela, começamos colocando toda a farinha, depois separamos um pouquinho, assim será mais fácil incorporar as avelãs à massa mais macia.
À farinha na tigela grande, adicionamos os outros ingredientes, o cacau, as raspas de casca de uma laranja, o açúcar, a manteiga em pedaços e trabalhamos logo com as mãos, para obter uma mistura arenosa.
Depois, adicionamos também o bicarbonato, o mel, os ovos, e misturamos até obter uma massa homogênea. Adicionamos no final também as avelãs e o restante da farinha reservada.
Trabalhamos em uma superfície enfarinhada para obter um belo rolo que dividimos em 3 partes iguais. De cada pedaço de massa, fazemos um rolo longo o suficiente para caber na assadeira. Com os 3 rolos formados, colocamos na assadeira forrada com papel manteiga e assamos em forno estático pré-aquecido a 190°C por cerca de 20 minutos.
Retiramos do forno e ajustamos para 170°C. Em uma tábua de corte, cortamos os cantucci em cortes oblíquos para obter cerca de 30 pedaços. O corte deve ser limpo com uma faca grande de lâmina lisa, com os biscoitos ainda quentes, mas não quentíssimos.
Recolocamos na assadeira com o lado do corte para cima e assamos por mais 15 minutos a 170°C.
Retiramos do forno, deixamos esfriar e transferimos para um recipiente bem fechado, eles se manterão bons e crocantes como acabados de fazer por muito tempo.
