Cebolas de Tropea caramelizadas, com mel e vinho moscato, uma receitinha deliciosa para uma preparação muito versátil, de fato pode acompanhar tanto entradas quanto pratos principais como acompanhamento, seja de carne ou de peixe.

Aqui na Calábria é muito usada, e existem muitas variações, também preparada como geleia de cebolas, para conservar em potes, mas nesse caso precisamos usar também açúcar, assim como se faz para geleias, e se reduz a um creme batendo tudo no final do cozimento. Eu, que tenho cebolas roxas de Tropea à disposição o ano todo, prefiro preparar as cebolas caramelizadas quando tenho vontade, assim uso pouco açúcar, ou nenhum, na verdade desta vez preparei com mel silvestre e vinho branco moscato, sem outras especiarias ou aromas, para sentir o sabor e o doce dados por esses 2 ingredientes maravilhosos. Como já tinha antecipado, usamos muito as cebolas caramelizadas, são perfeitas para acompanhar pratos de peixe e carne, o atum ou o peixe espada mas também para acompanhar nossas tábuas de queijos e embutidos, excelente de fato com um bom pecorino calabrês. Então vamos ver como prepará-las e agora que chega o Natal, preparem também para os seus menus de festas, vocês verão que delícia. Encontre aqui as receitas de Natal.

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