Cenouras refogadas com gengibre e molho de soja, um acompanhamento adequado para todas as estações, ótimo de fato frio nos dias mais quentes. As cenouras refogadas são fáceis de preparar, leves e muito saborosas, são feitas em poucos minutos na panela, ensopadas, adicionando um pouquinho de água e em poucos minutos estão cozidas no ponto certo. As cenouras refogadas são ótimas tanto como aperitivo quanto como acompanhamento, mas também são ótimas para enriquecer nossas saladas, de massa, arroz, leguminosas, ou vegetais, ou batidas com um pouco de água para temperar a massa ou um risoto, com a adição de gengibre ficam ligeiramente picantes, com um sabor decididamente mais fresco e delicioso. Então, o que está esperando, experimente também, assim as cenouras refogadas ficam definitivamente mais saborosas. Se você não gosta de gengibre e molho de soja, são ótimas também sem.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes cenouras refogadas
- 5 cenouras grandes
- q.b. gengibre
- q.b. azeite de oliva
- q.b. sal
- 1 colher molho de soja
- q.b. tomilho
Ferramentas para preparar as cenouras refogadas
- 1 Descascador de legumes
- 1 Tábua de corte
- 1 Faca
- 1 Ralador
- 1 Colher de madeira
- 1 Frigideira
Passos para preparar cenouras refogadas
Descascamos com um descascador de legumes e ralamos um pedacinho de gengibre.
Descascamos com descascador de legumes e cortamos as cenouras em cubinhos, trabalhando com uma faca afiada sobre uma tábua de corte.
Na frigideira colocamos uma colher de azeite de oliva, adicionamos o gengibre picado e deixamos dar sabor em fogo baixo.
Adicionamos as cenouras, sem deixar queimar o gengibre. Salgamos e adicionamos um pouco de água, apenas um pouquinho, para cozinhar as cenouras com tampa em fogo baixo.
Em cerca de 10 minutos as cenouras estarão cozidas, então retiramos a tampa e deixamos secar completamente, se necessário aumentando o fogo.
Por fim, adicionamos um pouco de molho de soja diluído com um pouquinho de água, e deixamos dar sabor um instante na frigideira, então apagamos e servimos nossas cenouras refogadas com gengibre e molho de soja com a adição de um pouco de tomilho fresco.
As cenouras refogadas são ótimas para serem apreciadas frias ou para enriquecer nossas saladas, além de como aperitivo ou acompanhamento.
Se você não gosta de gengibre, pode usar um simples dente de alho, pode adicionar salsa no lugar do tomilho, e no lugar do molho de soja pode usar também um pouquinho de vinagre balsâmico.
