Cestinhas com ricota e mortadela, uma entrada rápida e saborosa para preparar em todas as nossas ocasiões especiais. As cestinhas são preparadas com pão de fôrma, ou pão para sanduíches, colocadas no forno por alguns instantes para tostá-las e dar-lhes a forma permanente. Uma vez prontas, as cestinhas podem ser recheadas, eu escolhi recheá-las com mortadela em cubinhos grelhada rapidamente na frigideira e com um delicioso creme de ricota de búfala enriquecido com granulado de pistache de Bronte e um pouco de mel. O resultado final das cestinhas com creme de ricota e mortadela grelhada com mel e pistaches é realmente delicioso, recomendo como entradas de Natal, são muito boas. Você encontra esta receita na coleção de entradas de sanduíches de Natal.
Aqui outras deliciosas entradas para as festas.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 10
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para cestinhas de ricota e mortadela
- 200 g ricota de búfala
- 50 g pistaches de Bronte DOP
- q.b. mel multifloral
- 5 fatias pão para sanduíches
- 100 g mortadela com pistaches em pedaço
- q.b. azeite de oliva
Ferramentas para preparar as cestinhas com ricota e mortadela
- 1 Cortador de biscoitos
- 1 Forma para muffin
- 1 Saco de confeiteiro
- 1 Frigideira
- 1 Tábua de corte
- 1 Faca
- 1 Colherzinha
- 1 Pinça
- 1 Tigela
Passos para preparar cestinhas com ricota e mortadela ao mel e pistaches
1. Com um cortador de biscoitos em forma de flor cortamos o pão para sanduíches, para obter 10 flores. Se não tivermos o cortador apropriado, podemos usar um cortador de biscoitos simples de 10 cm ou uma tigelinha desse tamanho.
2. Untamos 10 formas para muffin com azeite de oliva, usando um pincel de cozinha.
3. Colocamos cada flor em um espaço apropriado para muffin, pressionamos com os dedos ou com a ferramenta fornecida com a forma para posicioná-los na forma. Untamos novamente as bordas com azeite de oliva, usando sempre o pincel.
4. Colocamos no forno quente ventilado a 200°C por cerca de 1 minuto, até que as cestinhas na forma estejam douradas, retiramos do forno e deixamos esfriar um pouco antes de tirar as cestinhas de pão da forma.
5. Em uma tigela, trabalhamos a ricota de búfala com um garfo, para torná-la cremosa. Adicionamos a ela os pistaches picados e um pouco de mel e misturamos. Transferimos para um saco de confeiteiro.
6. Cortamos a mortadela em pequenos cubos, colocamos na frigideira e grelhamos rapidamente sem adicionar nada. Misturamos para dourá-la de todos os lados, vai levar um instante.
7. Montamos as cestinhas, colocamos na base os cubinhos de mortadela, depois adicionamos o creme de ricota, não exageramos, senão não será suficiente para todas as 10 cestinhas, a menos que você use um pouco mais. Decoramos com pedaços de mortadela e, por fim, com granulado de pistache. Por último, acrescentamos um pouco de mel por cima para dar brilho à mortadela. Prontos para servir.
As cestinhas com ricota e mortadela podem ser preparadas com um pouco de antecedência e armazenadas na geladeira. Se você não gosta do doce do mel, não coloque, mas combina muito bem e fica muito chique.
FAQ (Perguntas e Respostas)
As cestinhas podem ser preparadas no dia anterior?
Claro que sim, as cestinhas podem ser preparadas, o creme, e no último momento iremos montar as cestinhas, levará 5 minutos para levar à mesa esta deliciosa entrada.
