Cestinhas de parmesão para aperitivos deliciosos no Natal e não só, fáceis de preparar em poucos minutos e só precisa de um ingrediente, tente adivinhar qual 🙂 . Para a receita eu usei um belo pedaço de parmesão que ralei em casa com um ralador comum, leva cerca de um minuto para ralar o queijo necessário, pouco mais de 100 g para 5 cestinhas. Recomendo o parmesão recém-ralado porque tem um sabor extraordinário, o mesmo sabor que você encontrará na cestinha, incrível. Podemos rechear as cestinhas de parmesão de várias maneiras diferentes, com frios, azeitonas e queijos, ou com um coquetel de camarão, e ainda salada russa, ou com um creme suave de ricota e salmão defumado.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 1 Minuto
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 5
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações, Natal
Ingredientes cestinhas de parmesão
- 130 g parmesão
Ferramentas
- 1 Frigideira
- 1 Papel manteiga
- 1 Espátula de cozinha
- 1 Copo
Passos para preparar cestinhas de parmesão
Cortamos quadrados de papel manteiga, cerca de 15 cm .. Colocamos na frigideira o primeiro pedaço de papel manteiga. No papel, colocamos cerca de 2 colheres de parmesão ralado, até 3 se necessário, e distribuímos em um círculo.
Ligamos o fogão, fogo médio, e deixamos assim por menos de um minuto, até derreter o queijo e ele ficar dourado. Nesse ponto, desligamos o fogo. Com a espátula levantamos o papel, e no centro do queijo posicionamos o fundo do copo. Aos poucos, levantamos os cantos do papel manteiga e fazemos o queijo aderir ao copo para obter a cestinha, segurando um pouco no copo até esfriar e manter a forma.
Deixamos passar alguns segundos desde que desligamos o fogo até dar forma, mas não muito, no início está muito quente, para evitar queimaduras esperamos um pouco, mas trabalhamos rapidamente para moldar a massa de queijo, senão, ao esfriar, não toma mais a forma desejada, mas também são deliciosas as massas de parmesão, para decorar risotos ou outros pratos, sem dar a forma de cestinha.
Procedemos assim, com mais folhas de papel manteiga, mais parmesão, até esgotá-lo. Cada vez ligamos e desligamos o fogão enquanto trabalhamos, assim evitamos queimar a frigideira.
Uma vez todas prontas, deixamos esfriar completamente, retiramos o papel manteiga e recheamos a gosto, adequadas para todos, até mesmo vegetarianos.
Podem ser preparadas com antecedência, guardadas em um recipiente fechado e seco, e recheadas no último momento.
