Chiacchiere de carnaval à laranja, crocantes e cheias de bolhas, super crocantes com um aroma e sabor delicioso de laranja. No Carnaval, o doce mais preparado são as chiacchiere, bugie, frappe ou como você quiser chamar, este ano eu quis experimentar aromatizá-las com um bom aroma de laranja, dado pela laranja fresca, usando tanto as raspas quanto um pouco de suco. Adoro as chiacchiere e as preparo com frequência, adoro a receita clássica, mas também gosto de experimentar novos sabores e novas combinações, tanto que já provei de todos os tipos, com creme de leite, iogurte, chocolate, cacau, aromatizadas com baunilha, ou limão, mas ainda não havia experimentado com laranja e devo dizer que valeu a pena. Experimente junto comigo. Você encontra esta receita na coleção doces de carnaval.
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 30 Minutos
- Tempo de preparação: 1 Hora
- Porções: para 8 pessoas
- Métodos de cozimento: Fritura
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Carnaval
Ingredientes
- 350 g farinha 00
- 50 g açúcar
- 30 g manteiga
- 30 g licor (ideal de laranja)
- 20 g suco de laranja
- raspas de 1 laranja
- 2 ovos médios
- q.b. Óleo para fritar
- q.b. açúcar de confeiteiro
Ferramentas para preparar as chiacchiere à laranja
- 1 Tigela
- 1 Superfície de trabalho
- 1 Máquina de massa
- 1 Frigideira
- 1 Cortador de massa
- 1 Pinça
- 6 Papel absorvente
Passos para preparar as chiacchiere de Carnaval à laranja
Começamos derretendo a manteiga em uma tigela no micro-ondas ou em uma panela.
Em uma tigela grande, colocamos a farinha, o açúcar, os ovos, o licor, as raspas de uma laranja e um pouco de suco, adicionamos também a manteiga derretida e amassamos até obter uma massa homogênea. Se você quiser dar um aroma mais intenso de laranja, esfregue o açúcar com as raspas de laranja. Deixamos a massa descansar por meia hora, ou pelo menos o tempo necessário para preparar o necessário para estendê-la, preferencialmente com a máquina de massa ou também com um rolo.
Dividimos a massa em pequenas porções para obter folhas finas com a máquina de massa, começamos do nível 1, com os rolos abertos até terminar no nível desejado, eu uso o penúltimo ou último. quando trabalhamos com os rolos abertos, dobramos várias vezes para obter uma folha uniforme. Depois, aos poucos, afinamos. Se precisar, usamos um pouco de farinha.
Obtidas as folhas, vamos cortar as chiacchiere com um cortador, fazemos retângulos. Deixamos em uma superfície, preferencialmente de madeira, assim não será necessário adicionar farinha, mas se precisar, podemos usar um pouco.
Fritamos em óleo abundante e quente a cerca de 180-160°C. Deixamos inflar e dourar no óleo quente, virando-as com pinças, depois escorremos o excesso de óleo e secamos em papel absorvente.
Uma vez esfriadas, colocamos em uma bandeja e polvilhamos com açúcar de confeiteiro.
As chiacchiere se conservam em um recipiente fechado por vários dias, crocantes e derretendo na boca como recém-feitas, mas duvido que resistirão por muito tempo.
