Chiacchiere de carnaval com chocolate, fáceis de fazer e realmente deliciosas, com massa clássica com ovos, pouco açúcar, pouca manteiga e licor, sem fermento, aromatizadas com baunilha e licor perfumado. Para estas, usei o licor Strega, mas pode ser substituído por qualquer licor, e fiquem tranquilos, todos podem comer, até as crianças, o álcool evapora durante o cozimento e não deixa traços. A receita das chiacchiere de carnaval com chocolate é a habitual, você prepara as chiacchiere conforme a receita e depois de prontas, em vez de polvilhá-las com açúcar de confeiteiro, adiciona-se o chocolate. Eu escolhi chocolate amargo para essas, mas pode variar conforme o gosto. Podemos aumentar ou diminuir a quantidade de chocolate conforme o gosto.
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 10 Minutos
- Tempo de preparação: 40 Minutos
- Porções: 8
- Métodos de cozimento: Fritura
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Carnaval
Ingredientes para chiacchiere com chocolate
- 300 g farinha 00
- 2 ovos médios
- 30 g manteiga
- 40 g açúcar
- 30 g licor
- q.b. baunilha
- 200 g chocolate amargo
Ferramentas para preparar as chiacchiere com chocolate
- 1 Tigela
- 1 Máquina de massa
- 1 Cortador de massa
- 1 Frigideira
Passos para preparar chiacchiere de carnaval com chocolate
Em uma tigela, colocamos o açúcar e a manteiga, trabalhamos um pouco à mão, depois adicionamos a farinha para obter uma mistura arenosa, adicionamos os ovos, a baunilha e o licor e trabalhamos até obter uma massa firme. Deixamos descansar um pouco.
Preparamos o necessário para esticar a massa. Usamos a máquina de massa, ou como alternativa, o rolo de massa. Preparamos uma superfície ampla e bem limpa.
Dividimos a massa em pelo menos 6 partes e esticamos uma de cada vez na máquina de massa, começando com os rolos totalmente abertos. No início, dobramos a massa várias vezes para obter uma massa perfeita. Se necessário, usamos um pouco de farinha. Depois, fechamos os rolos um nível de cada vez até o penúltimo e afinamos a massa gradativamente. Usamos um pouco de farinha antes de passá-la no penúltimo nível, depois colocamos na superfície.
Com um cortador dentado, cortamos as chiacchiere no formato desejado, geralmente são retângulos.
Fritamos em óleo quente abundante, deixamos dourar de ambos os lados e secamos em papel absorvente.
Derretemos 200 g de chocolate amargo em banho-maria ou em uma tigela no micro-ondas, aquecendo alguns segundos de cada vez. Colocamos as chiacchiere em uma bandeja uma vez frias e cobrimos com chocolate derretido. Lembre-se de que com estas medidas, você terá pelo menos 4 bandejas grandes. Polvilhamos com confeitos coloridos enquanto o chocolate ainda está mole, e deixamos esfriar sem empilhar.
Quando o chocolate estiver firme, se quisermos, podemos adicionar açúcar de confeiteiro, mas são deliciosas também sem.
