Chicória com batatas e feijões borlotti passada na panela, um prato único saudável e leve para fazer em poucos minutos com feijões pré-cozidos, ou feijões secos cozidos antecipadamente, talvez para cozinhar e congelar para tê-los sempre prontos para uso, aqui como cozinhar os feijões no barro, cannellini ou borlotti, o procedimento é o mesmo. Amo esses pratos únicos, com legumes, para preparar tanto no almoço quanto no jantar, geralmente no jantar mais leve sem leguminosas. Preparo muitas vezes a chicória e faço de várias maneiras diferentes, hoje eu a cozinhei com 2 batatas, vi que estava um pouco mais dura do que o habitual, então para tirar um pouco do amargo usei o truque de cozinhá-la com 2 batatas pequenas e de fato o resultado foi perfeito, tanto que meu marido me perguntou, mas você não ia cozinhar chicória? Ele estava comendo e o sabor estava todo lá, só que não estava amarguinha como é típico. Vamos ver como prepará-la.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Tempo de cozimento: 20 Minutos
- Porções: 2
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno e Primavera
Ingredientes para preparar a chicória com batatas e feijões
- 2 maços de chicória
- 2 batatas (pequenas)
- 250 g feijões borlotti pré-cozidos
- q.b. óleo evo
- q.b. sal
- 1 dente alho
- q.b. pimenta em pó
Ferramentas para preparar a chicória com batatas e feijões borlotti
- 1 Panela
- 1 Escorredor
- 1 Frigideira
- 1 Faca
- 1 Espátula de cozinha
Passos para preparar chicória com batatas e feijões
Colocamos uma panela grande no fogo cheia até a metade de água.
Enquanto isso, descascamos 2 batatas e as cortamos em pedaços. Preparamos também a chicória, lavamos folha por folha, cortamos em pedaços pequenos e cozinhamos as batatas e chicória em água fervente. Melhor se colocarmos as batatas para cozinhar alguns minutos antes. Quando os legumes estiverem cozidos, escorremos.
Na frigideira, colocamos um pouco de óleo evo, adicionamos alho em rodelas e um pouco de pimenta em pó ou fresca. Refogamos levemente e adicionamos os feijões pré-cozidos. Salgamos e deixamos dar sabor por alguns minutos, então adicionamos também a chicória com as batatas, deixamos dar sabor por mais alguns minutos e está pronto para saborear. Ótimo acompanhado com 2 crostinis de alho.
