Chuchu assado com tomatinhos, um acompanhamento leve e saboroso, típico da cozinha calabresa, que geralmente é mais pesado porque é feito na frigideira, onde se usa um pouco mais de azeite, como se diz, o azeite deve ser visto na frigideira, e é visto principalmente quando o prato está pronto, os legumes quase flutuam no azeite, mas calma, esta versão é mais adaptada aos nossos tempos e o sabor é o mesmo, porque como você cozinha, o chuchu tem um sabor particular que o torna único. Uma pequena curiosidade, este estranho chuchu, justamente chamado de espinhoso porque geralmente tem espinhos por toda a casca, mas existem variedades mais lisas, é originário da América, e se chama chayote, aqui na Calábria, no nosso dialeto, é chamado de “sciusciù”, muitas vezes era plantado próximo aos estábulos, galinheiros ou chiqueiros, servindo para dar sombra aos animais que ficavam no pátio ao ar livre, e era dado para os animais comerem porque a produção é bastante abundante.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Porções: 2
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Verão, Outono
Ingredientes chuchu com tomatinhos assados
- 1 chuchu
- 6 tomatinhos
- 1 cebola roxa de Tropea
- sálvia
- alecrim
- q.b. sal
- q.b. azeite de oliva
Ferramentas para preparar chuchu assado com tomatinhos
- 1 Descascador
- 1 Faca
- 1 Tábua de corte
- 1 Assadeira
- 1 Tigela
- 1 Colher
Passos para preparar chuchu assado com tomatinhos
Descascamos o chuchu, ele é um pouco pegajoso, então, se preferir, use um par de luvas. Escavamos também nas reentrâncias para descascá-lo perfeitamente. Cortamos o chuchu em rodelas, com cerca de meio cm de espessura. No centro há a semente que deve ser removida, dividimos as fatias ao meio e removemos bem a semente.
Colocamos em uma tigela os chuchus fatiados, depois lavamos e cortamos em 4 também os tomatinhos e os adicionamos aos chuchus, e fazemos o mesmo com a cebola, eu uso a roxa de Tropea.
Temperamos com azeite de oliva, sal e ervas, eu usei sálvia e alecrim, para não usar como de costume o orégano seco calabrês, que obviamente fica bem nesta preparação.
Damos uma boa misturada e transferimos para uma assadeira. Cozinhamos em forno estático pré-aquecido a 180°c por cerca de 30 minutos, até que o chuchu fique macio.
Os chuchus assados com tomatinhos e cebola são um delicioso acompanhamento para acompanhar carne ou peixe, e são ótimos quentes, mornos ou frios, também podem ser aquecidos e o sabor permanece inalterado; podem ser conservados por alguns dias na geladeira.
