Um deliciosíssimo coelho à caçadora na frigideira com pimentões e azeitonas, fácil de preparar, perfumado com ervinhas frescas e cozido no vinho branco, para um sabor realmente especial — e se o coelho for de criação caseira fica ainda mais gostoso. Uma receita típica calabresa: o coelho alla cacciatora cozido na frigideira com pimentões e azeitonas amassadas, que têm um sabor especial e deixam essa carne branca ainda mais deliciosa. O prato principal perfeito para a Páscoa. Quando eu era jovem eu sempre ia colher ervas para os nossos coelhos; chegamos a ter 200, então nunca faltava na nossa mesa. Não se comia carne todos os dias como hoje, mas quando se comia era da nossa produção: coelhos, galinhas, perus, porcos, e também cordeiros e bezerros. Foi assim que aprendi a apreciar boa carne e a cozinhá-la; o coelho tem uma carne particularmente saborosa e, com muita prática e os conselhos da minha avó e da minha mãe, aprendi a prepará-lo da melhor forma para realçar o sabor sem deixá-lo muito forte. Gosto de cozinhá-lo com vinho branco, como minha mãe me ensinou; o sabor fica mais delicado. Bom também sozinho, mas com pimentões e azeitonas fica especial. Experimente você também, tenho certeza que vai adorar.