Um delicioso coelho na frigideira à caçadora com pimentões e azeitonas, fácil de preparar na panela, aromatizado com ervas frescas e cozido em vinho branco, para um sabor realmente especial e se o coelho for de criação doméstica é ainda mais gostoso. Quando eu era jovem, eu sempre ia colher capim para nossos coelhos, chegamos a ter 200, e por isso nunca faltava na nossa mesa, foi assim que aprendi a apreciá-lo, e a cozinhá-lo da melhor forma, para realçar o sabor e não torná-lo muito forte. Gosto de cozinhá-lo com vinho branco, como minha mãe me ensinou, o sabor assim é mais delicado, delicioso mesmo sozinho, mas com os pimentões e as azeitonas fica especial. Experimente também, tenho certeza que você também vai adorar.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Fogão, Cozimento lento
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para coelho na frigideira com pimentões e azeitonas
- 1 kg coelho
- 2 pimentões amarelos
- 1 pote azeitonas esmagadas (taggiasche ou leccino)
- 1 dente alho
- 1 galho alecrim
- 2 folhas louro
- 1 copo vinho branco
- q.b. sal
Ferramentas
- 1 Frigideira
- 1 Tábua de corte
- 1 Faca
- 1 Colher de pau
Passos de preparação de coelho na frigideira com pimentões e azeitonas
Na frigideira colocamos um fio de azeite de oliva, adicionamos um pimentão se gostar, um dente de alho, uma folha de louro, um galho de alecrim, aquecemos e adicionamos o coelho em pedaços já lavado e seco.
Deixamos dourar o coelho em fogo alto, viramos, então salgamos e adicionamos um copo de vinho branco, cobrimos, abaixamos o fogo e cozinhamos por cerca de 40 minutos.
Enquanto isso, cortamos os dois pimentões em tiras, passados os 40 minutos, os adicionamos ao coelho, adicionamos também as azeitonas, cobrimos e deixamos cozinhar mais 20 minutos.
Se estiver muito seco ao final do cozimento, acrescentamos um pouco de água.
Quando o coelho estiver bem macio, podemos servir nosso delicioso coelho à caçadora com azeitonas e pimentões.
