Que deliciosos são os cogumelos pleurotus grelhados marinados, rápidos de preparar, e se conservam na geladeira por alguns dias graças à marinada com óleo e vinagre, que os torna realmente muito agradáveis, com um sabor fresco e agradável, que se adapta bem a este cogumelo carnoso de sabor doce e delicado. Os cogumelos pleurotus também podem ser cultivados em casa como os cogumelos cardoncelli, pertencentes à mesma família, há um tempo atrás eu fiz isso, comprei um par de blocos de cogumelos, um de cardoncelli e outro de pleurotus, eu amo ambos e já que os cozinho frequentemente pensei por que não tentar cultivá-los, já que eles já estão prontos para a colheita, basta regar os blocos e esperar a colheita. Vou deixar os links se você quiser tentar também o cultivo em casa.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Grelha
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para cogumelos pleurotus grelhados marinados
- 300 g cogumelos Pleurotus
- q.b. Óleo evo
- q.b. sal
- q.b. salsinha
- 1 dente alho
- 1 pimenta
- q.b. vinagre de maçã
Ferramentas para preparar os cogumelos pleurotus grelhados
- 1 Tábua de corte
- 1 Faca
- 1 Grelha
- 1 Tigela pequena
- 1 Bandeja
- 1 Pinça
Passos
Adquiridos ou colhidos cogumelos pleurotus nas nossas blocos caseiros não resta senão prepará-los para o cozimento.
Em uma tábua de corte, destacamos devagar da base, separando-os um a um. Para o cozimento na grelha, pegamos os maiores e mais uniformes.
Não os lavamos, mas esfregamos levemente com papel.
Aquecemos a grelha, no meu caso a grelha elétrica de dupla chapa rowenta, na máxima temperatura.
Quando as chapas estiverem quentes, colocamos na grelha poucos cogumelos de cada vez, sem sobrepô-los, cobrindo toda a grelha, fechamos e cozinhamos por poucos minutos, deve bastar um par de minutos, e depois gradualmente, já que as chapas estão bem quentes. Não é necessário untar as chapas com óleo se estiverem em perfeitas condições.
Retiramos os cogumelos pleurotus com pinças de silicone, para não danificar, e prosseguimos até completar todos os cogumelos.
Na tábua de corte, preparamos um picadinho fininho de alho, pimenta e salsinha. Colocamos em uma tigela com óleo, sal e vinagre de maçã, e misturamos.
Em uma bandeja, preparamos uma camada de cogumelos, temperamos com o molho preparado, depois mais uma camada de cogumelos e mais molho e assim por diante. Deixamos marinar um pouco antes de saborear nossos deliciosos cogumelos pleurotus grelhados. Ótimos em qualquer estação, perfeitos como entrada, mas também como acompanhamento, especialmente para carne, até mesmo grelhada.
