Cogumelos portobello recheados com salame, cozidos rapidamente na fritadeira elétrica, um aperitivo ou prato principal saboroso e fácil de preparar. Descobri recentemente os cogumelos portobello e me apaixonei por eles. São cogumelos grandes com uma tampa grande, perfeita para ser recheada. Assim, sempre que os levo para casa, invento algo para recheá-los rapidamente e cozinhá-los rapidamente na fritadeira elétrica, pois ficam prontos em apenas 10 minutos de cozimento. Para recheá-los, começo com uma base de pão amanhecido. Sempre se encontra algumas fatias em casa, e misturo com ovos, queijo ralado, e também uso o próprio caule dos cogumelos. O que encontro, pico e refogo na frigideira com alho e óleo. Não imagina que gosto dá a todo o recheio. E depois o toque final é a spianata ou schiacciata, ou sopressata calabresa, um embutido com um sabor agradável e delicioso como poucos. Em alternativa, você pode usar o salame que encontrar. Sim, eu sei, nem todos os salames cozidos são bons como o calabrese, mas pode-se encontrar um bom embutido local que você ama usar.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Fogão, Fritadeira elétrica
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para cogumelos portobello recheados com salame
- 4 cogumelos Portobello
- 4 fatias de pão
- 1 ovo
- 5 colheres de chá queijo ralado
- q.b. salsinha
- q.b. pimenta preta
- q.b. sal
- 1 dente alho
- q.b. azeite
- 50 g salame calabrese ou similar (com pimenta vermelha)
Ferramentas para preparar os cogumelos portobello recheados com salame
- 1 Tábua de cortar
- 1 Faca
- 1 Frigideira
- 1 Colher
- 1 Guardanapo
Passos para preparar cogumelos portobello recheados com salame
Colocamos o pão amanhecido de molho em água fria.
Preparamos os cogumelos, retiramos o caule com uma faquinha. Os caules, picamos e refogamos na frigideira com óleo, sal e alho. Refogamos por alguns minutos e desligamos o fogo. Limpamos as tampas dos cogumelos com um guardanapo.
Esprema o pão demolhado, esfarele e coloque em uma tigela. Adicione o ovo, salsinha picada, pimenta moída, queijo e salame picado e os cogumelos refogados. Misture bem sem adicionar sal.
Preparamos as tampas dos cogumelos, temperamos com sal e borrifamos com azeite, depois recheamos abundantemente e pressionamos com uma colher. Borrifamos com mais azeite e colocamos no cesto da fritadeira elétrica que já aqueci. Cozinhamos por 10 minutos a 190°c. No forno tradicional, por 20 minutos. Delicie-se enquanto ainda estão quentes, são incríveis.
