Cogumelos portobello recheados na fritadeira a ar com mussarela, ou no forno tradicional, fáceis, rápidos e muito gostosos, em 15 minutos já estão na mesa. Amo cogumelos e sempre que encontro bons não os deixo passar. Desta vez, trouxe para casa alguns cogumelos portobello, que se parecem com os champignon, mas são muito maiores, carnudos, perfeitos para serem recheados. Prepará-los é muito simples, eu não tinha ideia com o que recheá-los, então pensei em usar pão amanhecido, por que não usar isso e para enriquecer adicionei, além dos aromas, a mussarela, e devo confessar que a escolha foi acertadíssima, ficaram deliciosos, comi um bem grande, e devo confessar que teria repetido, se não fosse pela dieta… sim, eu tinha decidido comer pouco, saudável e leve, então para mim apenas um belo cogumelo recheado, mas os farei novamente em breve, são bons demais.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Fritura a ar
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para 4 cogumelos portobello recheados
- 4 cogumelos Portobello
- 4 fatias pão amanhecido
- 120 g mussarela
- 1 colher de sopa parmesão ralado
- q.b. salsinha
- 1 ovo
- 1/2 dente alho
- q.b. sal
- q.b. pimenta-do-reino
- q.b. Azeite de oliva
Utensílios para preparar os cogumelos portobello recheados
- 1 Tigela
- 1 Tigelinha
- 1 Tábua de corte
- 1 Faca
Passos para preparar os cogumelos portobello recheados
Colocamos de molho em água fria em uma tigela o pão, 4 fatias com cerca de 1 cm de espessura ou um pouco mais.
Preparamos os cogumelos, retiramos o talo, sem quebrar o chapéu que vamos rechear. Picamos os talos e colocamos em uma tigelinha com alho picado, azeite, sal e pimenta-do-reino moída. Cozinhamos um minuto no micro-ondas na potência máxima.
Com um guardanapo limpamos os cogumelos, depois os colocamos em uma tábua de corte e temperamos com sal e azeite de oliva.
Preparamos o recheio, esprememos o pão e colocamos em uma tigela esfarelado. Removemos eventuais partes duras. Ao pão adicionamos um pouco de sal, os cogumelos cozidos no micro-ondas, o ovo, salsinha picada, parmesão e a mussarela cortada pequena. Misturamos com uma colher até obter uma mistura homogênea, nem precisa sujar as mãos.
Vamos encher com um par de colheres de mistura cada cogumelo, que já havíamos salgado e untado com azeite por dentro. Pressionamos bem o recheio nos cogumelos.
Transferimos para o cesto da fritadeira a ar, borrifamos a superfície com um pouco de azeite de oliva e cozinhamos a 200ºC por 8-9 minutos. Retiramos do cesto e servimos, eu em uma cama de rúcula. No forno, cozinhamos por cerca de 20 minutos à mesma temperatura.
