Colomba rápida de limão com maçãs, iogurte e merengue, uma sobremesa fácil e rápida preparada na forma de colomba. É um simples bolo de maçã com iogurte, sem manteiga, com merengue que o torna elegante, bonito e ainda mais delicioso. Uma sobremesa fantástica, perfeita desde o café da manhã, com um bom aroma de limão e muitas maçãs que o deixam ainda mais macio e úmido, com pedaços de maçã espalhados na massa, para um doce especial ótimo para saborear a qualquer momento do dia, até mesmo como sobremesa após a refeição.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 2 Horas
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 10
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes Colomba rápida de limão com maçãs, iogurte e merengue
- 350 g farinha 00
- 200 g açúcar
- 3 ovos
- 1 limão (suco e casca)
- 10 g fermento para bolos
- 2 maçãs Golden
- 120 g iogurte natural
- 80 g óleo de girassol
- 2 claras de ovo
- 30 g água
- 130 g açúcar
- q.b. confetes coloridos
- q.b. ovinhos
Ferramentas
- 1 Tigela
- 1 Batedeira elétrica
- 1 Assadeira
- 1 Panela
- 1 Colher de chá
- 1 Espátula
Passos Colomba rápida de limão com maçãs, iogurte e merengue
Trabalhamos numa tigela o açúcar com a casca de limão, esfregando com as mãos, depois adicionamos os ovos e trabalhamos com a batedeira elétrica até obter uma mistura clara e fofa.
Adicionamos depois o iogurte e trabalhamos ainda com a batedeira. Adicionamos aos poucos o óleo continuando a trabalhar com a batedeira. Por fim, adicionamos a farinha peneirada e trabalhamos devagar com a batedeira. Adicionamos ainda o fermento e o suco de 1 limão.
Descascamos 2 maçãs, cortamos em pedaços, borrifamos com limão, misturamos e juntamos à mistura, misturamos e despejamos na forma de colomba de metal, untada e enfarinhada. Se usarmos formas de papel, devemos usar pelo menos 5 ovos e aumentar tudo proporcionalmente.
Assamos em forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 30 minutos, até que o bolo esteja dourado; fazemos o teste do palito, se sair seco podemos tirar do forno e deixar esfriar fora da forma.
Separamos as gemas das claras e batemos as claras em neve firme.
Numa panela colocamos a água com o açúcar e levamos a 121°C. Nesse ponto, despejamos imediatamente nas claras e batemos novamente com a batedeira elétrica. Adicionamos um pouco de suco de limão para deixá-lo ainda mais delicioso.
Distribuímos o merengue sobre toda a superfície do nosso bolo colomba, ou falsa colomba. Decoramos finalmente com confetes coloridos, eu também adicionei ovinhos multissabor, uma verdadeira surpresa para quem recebe na fatia.
O bolo se conserva na despensa, sob uma cúpula de vidro, por 4-5 dias, ainda mais sem as maçãs, mas duvido que dure tanto, o meu quase acabou em 24 horas.
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