Coquetel de camarão, o aperitivo delicioso das festas. O aperitivo requintado e rápido de fazer em casa, perfeito para qualquer ocasião, eu preparo com frequência, mas principalmente não pode faltar durante as festividades. Eu sei que ainda falta um pouco para o Natal, mas de fato, quem pensa no Natal e no Ano Novo, eu quero te dar uma receita maravilhosa agora, depois no Natal vou te dar com certeza outras delícias. Este aperitivo é típico dos anos 80, mas é tão bom que continua sendo eterno. Minha sobrinha adora, desde pequena ela sempre me pedia no Natal, e agora tem 25 anos e adivinhem, ela me liga pouco antes do Natal para me avisar para colocar no menu seu coquetel de camarão, pode ser repetitiva, mas como não atendê-la, e já disse, todos nós adoramos, é um prazer atendê-la, e desta vez antecipei um pouco, porque no Natal, tendo tanto a preparar, nunca tenho tempo para tirar uma boa foto, espero ter conseguido agora, e prove meu coquetel de camarão que é delicioso. Você encontra esta receita na coleção aperitivos de Natal
Outros deliciosos aperitivos de Peixe para o Natal
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Tempo de cozimento: 2 Minutos
- Porções: 6 Pessoas
- Culinária: Italiana
Ingredientes para coquetel de camarão
- 500 g Camarões descascados (de qualidade, não muito pequenos)
- 300 g Maionese
- 2 colheres de sopa Molho Worcestershire
- 5 colheres de sopa Ketchup (eu uso 2 de extrato de tomate)
- 2 colheres de sopa Conhaque (eu uso Rum)
- 1 colher de sopa Vinagre (Opcional)
- a gosto Caldo de legumes (Opcional)
Ferramentas
- 1 Tigela
- 1 Panela pequena
- 1 Faca
- 1 Colher
- 1 Liquidificador de imersão
- 6 Taças
Preparo do coquetel de camarão
Antes de tudo, preparamos os camarões, eu geralmente compro congelados, sempre os mesmos, de qualidade, em que confio para um bom resultado, não me deixo nunca tentar pelas ofertas de última hora porque, infelizmente, a qualidade e o sabor sofrem.
Os camarões, já limpos, devem ser descongelados, mas podemos usar também os frescos, limpos e descascados. Colocamos no fogo uma panela com água para escaldar os camarões. Podemos também usar um caldo de legumes para dar um pouco de sabor, ou água simples com curry, da última vez preparei um pouco de caldo com cenoura, aipo e cebola, deixei ferver por alguns minutos e depois adicionei os camarões para uma rápida escaldada, quando começou a ferver, os tirei para mantê-los macios. Eu prefiro fazer uma rápida escaldada para que os camarões fiquem tenros.
Deixamos esfriar os camarões e enquanto isso preparamos a maionese se não usarmos a pronta, aqui está a receita para fazer em casa, em 2 minutos com um liquidificador de imersão. Para preparar a maionese precisamos de ovo, azeite de oliva e óleo de semente, vinagre, limão e um pouco de sal e pimenta a gosto, para os detalhes clique no link da palavra maionese.
Com a maionese pronta, preparamos o molho rosé. Para preparar o molho rosé precisamos da maionese, que já está pronta, e do ketchup. Se não tivermos ketchup em casa, podemos preparar com purê de tomate, vinagre e açúcar, ou como fiz da última vez, no lugar do ketchup que eu não tinha em casa, usei um pouco de extrato de tomate, que sempre tenho de reserva para qualquer eventualidade, diluído com um pouco de vinagre, e obtive o mesmo resultado, mesmo sem cozimento, já que não coloquei açúcar. Para preparar o molho rosé, além da maionese e do ketchup, adicionamos o molho worcestershire, eu ajusto um pouco a gosto pessoal na quantidade, mas pelo menos 2-3 colheres de sopa colocamos, e finalmente o conhaque, mas se não tivermos conhaque, podemos usar outro licor, eu já experimentei com brandy e rum, no final o molho rosé ficou perfeito assim também.
Com o molho rosé preparado, só falta adicionar os camarões escaldados a ele. Adicionamos alface picada para servir, em elegantes taças, como merece o coquetel de camarão.
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