A couve-flor com tomate é um acompanhamento simples e saboroso, perfeito para acompanhar pratos principais de carne, peixe ou legumes. Hoje vamos ver uma receita um pouco diferente do habitual para cozinhar a couve-flor, excelente servida como acompanhamento. Combinei a couve-flor com tomates para preparar um prato saboroso mas ao mesmo tempo muito leve, e talvez possamos adicionar 2 ovos para transformá-lo em um prato único perfeito acompanhado de uma boa fatia de pão multicereais feito em casa para desfrutar de uma deliciosa “scarpetta”.
Aqui muitas receitas com couve-flor
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 25 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno e Primavera
Ingredientes
- 800 g couve-flor
- 3 tomates redondos lisos
- 1 dente alho
- q.b. azeite de oliva
- q.b. pimenta
- q.b. sal
- q.b. manjericão
Ferramentas para preparar a couve-flor com tomate ensopado
- 1 Panela
- 1 Frigideira
- 1 Escorredor
- 1 Tábua de corte
- 1 Faca
- 1 Colher
- 1 Triturador
Etapas para preparar a couve-flor com tomate ensopado
1. Lavamos os tomates, fazemos um corte em cruz na polpa, no seu ápice.
2. Em uma panela, levamos uma quantidade abundante de água para ferver. Escaldamos os tomates por cerca de um minuto. Depois deixamos esfriar.
3. Limpamos a couve-flor e a dividimos em floretes, os maiores cortamos em pedaços menores. Lavamos bem sob água corrente. Cozinhamos os floretes de couve-flor por cerca de 5-10 minutos, ou até ficarem macios, na mesma água usada para os tomates. Escorremos e reservamos.
4. Descasque os tomates puxando a pele de onde os havíamos marcado. Cortamos em pedaços, retirando as partes verdes, e batemos com um liquidificador ou triturador.
5. Em uma frigideira, colocamos um fio de azeite de oliva, adicionamos o dente de alho e pimenta picada. Refogamos em fogo baixo por alguns minutos, depois adicionamos o purê de tomate, sal, manjericão picado e cozinhamos com a tampa por pelo menos 15 minutos.
6. Quando o molho estiver saboroso e espesso, adicionamos a couve-flor e deixamos cozinhar por alguns minutos, para que absorva bem o sabor. Deixamos reduzir e, no final, ajustamos o sal.
7. Se quiser, pode adicionar um pouco de queijo ralado ou até mesmo salsa ou orégano.
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