Coxas de frango assadas com batatas ao forno, você sabia que é o segundo prato mais amado pelos italianos? É aquele que aos domingos aparece nas mesas com seus aromas e sabores sempre novos, dependendo dos aromas e especiarias usados para prepará-lo. O frango assado pode ser preparado de milhões de maneiras diferentes, mas quase sempre é acompanhado por batatas, você também deve ter notado, frango com batatas é o par perfeito, quase como Sandra e Raimondo (icônicos). O frango assado pode ser preparado no forno, uma vez era comum nas áreas rurais o cozimento no forno a lenha, com o progresso o forno a lenha foi substituído pelo forno elétrico, mas também pode ser preparado no fogão, na panela, como a maioria de nós geralmente faz, mas hoje eu proponho no forno, ainda mais fácil porque você já tira pronto, sem ter que ficar de olho. Lembro que quando criança minha mãe preparava muitas vezes, cozido na panela, e no final, depois de cozinhar o frango nas gorduras restantes, ela também cozinhava as batatas, que ficavam com uma crosta dourada deliciosa. Crescendo, aprendi também a prepará-lo como minha mãe, lembro com nostalgia os domingos em casa, quando me oferecia para cozinhar, ainda lembro da primeira vez, eu tinha 12 anos, quanto eu gostava de trazer à mesa os pratos da tradição com um pouco de originalidade e sobretudo ver toda a família feliz à mesa, feliz por saborear um belo almoço, e eu estava o dobro de feliz porque tinha preparado, e o frango assado com batatas era um daqueles pratos presentes na nossa mesa de domingo de festa. Embora adulta eu varie um pouco mais os pratos que coloco à mesa, não nego que agora gostaria mesmo de me encontrar em uma daquelas vezes sentados todos à mesa saboreando o almoço preparado pela mamãe, com suas lendárias lasanhas no braseiro e o frango assado com batatas como segundo prato.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes coxas de frango assadas com batatas ao forno
- 8 coxas
- 1 kg batatas
- q.b. azeite de oliva
- 1/4 copo vinho branco
- q.b. alecrim
- q.b. sálvia
- 1 pimenta
- 1/2 colher de chá curry
- q.b. orégano
- q.b. sal
- 1 dente alho
Ferramentas para preparar as coxas de frango assadas com batatas
- 1 Tigelinha
- 1 Tábua de corte
- 1 Prato
- 1 Maçarico
- 1 Papel absorvente
- 1 Pincel
- 1 Assadeira
- 1 Papel manteiga
- 1 Descascador de batatas
- 1 Tigela
Passos para preparar o frango assado com batatas
Preparamos as coxas de frango para o cozimento, secamos com papel absorvente. Passamos depois com o maçarico de cozinha, uma pequena chama para queimar os pelos ainda presentes na pele, um isqueiro comum também serve, assim a pele podemos deixar e comer, na minha opinião a melhor parte do frango assado.
Agora preparamos um picado de sálvia, alecrim, pimenta e alho, picando tudo finamente com triturador ou também na tábua com faca como eu fiz. Colocamos em uma tigela o picado e adicionamos também orégano seco, azeite de oliva, vinho branco, curry, e sal, e misturamos bem.
Molhamos um pedaço de papel manteiga e o usamos para forrar a assadeira do forno, ou uma assadeira semelhante à assadeira, baixa e de metal, para um cozimento ideal de frango e batatas.
Trabalhamos na assadeira forrada com papel manteiga, pegamos uma coxa por vez e pincelamos bem em toda a superfície com a mistura de ervas que preparamos. À medida que colocamos na assadeira, deixando-as bem espaçadas entre si, depois em um segundo momento, no meio colocaremos as batatas. Deve sobrar cerca de metade da mistura aromática para temperar as batatas.
Cozinhamos as coxas de frango por 15 minutos em forno pré-aquecido a 200ºC com ventilação.
Tempero ervas e especiarias
Frango aromatizado
Batatas aromatizadas
Enquanto isso, descascamos as batatas, colocamos em uma tigela com bastante água fria. Lavam-se com água limpa e fatiamos não muito finas, lavamos novamente, escorremos e temperamos com as ervas, se necessário, adicionamos um pouco mais de óleo e sal.
Passados os 15 minutos, retiramos a assadeira do forno, adicionamos as batatas nos espaços deixados vazios, sem sobrepor muito as batatas. Recolocamos no forno por mais 45 minutos. Nos últimos 15 minutos, portanto, após meia hora, elevamos o forno para 220ºC para que o frango assado com batatas ao forno dourem um pouco mais e se sequem completamente do vinho utilizado para o cozimento.
Coxas de frango após 15 minutos de cozimento
Coxas de frango com batatas para assar por 45 minutos
Coxas de frango assado com batatas ao forno prontas para servir
Desenformamos, misturamos bem tudo, assim para untar bem frango e batatas com o óleo e os sucos de cozimento e prontos para levar à mesa um delicioso frango assado com batatas ao forno.
Se você quer receber minhas receitas, me segue também nas redes sociais, na página FACEBOOK, Pinterest e Instagram, lembro que você pode deixar um comentário, aqui ou também nas redes sociais, e se testar uma das minhas receitas, envie também sua foto, você me encontra também no YouTube: Ornella Scofano Ricette che Passione.Volte para a HOME.
Página com link de afiliação.
O frango assado com batatas pode ser conservado por alguns dias na geladeira, pode ser reaquecido no forno mas também pode ser usado frio para preparar ricas saladas de frango.
