Creme de mascarpone sem ovos, um creme muito rápido de preparar e realmente muito gostoso, eu o uso frequentemente para rechear minhas sobremesas, e pode ser aromatizado de várias maneiras diferentes, ótimo com adição de nutella, creme de pistache, mas muito versátil para adotar qualquer sabor, por exemplo, usei para preparar meu bolo frio de limão sem forno, realmente delicioso. Se você não pode comer ovos, ou não quer correr riscos comendo ovos crus, e não tem vontade de cozinhá-los ou pasteurizá-los, então a solução é não usá-los, sim, não será o clássico creme para tiramisu, mas garanto que é uma delícia e todos realmente amam. Recomendo assistir ao vídeo, você encontrará como modificar rapidamente o sabor deste delicioso creme de mascarpone sem ovos.
Receitas doces com creme de mascarpone sem ovos
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Porções: para um bolo de 24 cm
- Métodos de cozimento: Sem cozimento
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- 250 g mascarpone
- 250 q.b. creme de leite fresco ou para bater adoçado
- 50 g açúcar de confeiteiro (ou mais se o creme de leite não for adoçado)
- opcional nutella – creme de pistache – geleia – suco de limão ou laranja etc
Ferramentas para preparar o creme de mascarpone sem ovos
- 1 Tigela
- 1 Batedeira elétrica
- 1 Espátula
Passos para preparar o creme de mascarpone sem ovos
Em uma tigela bem limpa, bata o creme de leite frio da geladeira com as batedeiras elétricas, mas não bata demais.
Adicione o mascarpone, comece a misturar com uma espátula ou, se preferir, diretamente com os batedores, mas tome cuidado para usá-los por pouco tempo, senão o creme ficará muito firme. Use a espátula para misturar melhor.
Neste ponto, vamos adoçar, podemos usar de 40 g de açúcar em diante, dependendo de quão doce queremos. Se o creme de leite for fresco e, portanto, adoçado, será necessário um pouco mais, até o dobro, mas sempre ajuste ao seu gosto. Incorpore o açúcar misturando com a espátula, caso contrário, correremos o risco de deixar o creme muito firme.
Se quiser aromatizar este creme, pode-se adicionar casca de laranja, limão ou até baunilha, e pode-se usar também um pouco de suco. Se quiser transformá-lo em um creme de mascarpone com nutella, pistache ou geleia, evite usar açúcar, senão ficará muito doce, e, na verdade, escolha o creme de leite fresco que não tem açúcar, para tornar o creme menos enjoativo.
O creme de mascarpone sem ovos pode ser conservado na geladeira por 2-3 dias, assim como as sobremesas com ele preparadas. Todas as sobremesas preparadas com o creme de mascarpone sem ovos podem ser congeladas. Se quiser usá-lo para o tiramisu, recomendo bater um pouco menos o creme de leite e distribuí-lo com um saco de confeiteiro.
