Creme de pimentões, que delícia meus amigos, um delicioso creme de pimentões assados com mozzarella de búfala. Superlativa, ótima para comer com torradinhas, não precisa de mais nada para preparar um delicioso aperitivo, ou então pode ser usada para temperar massas ou arroz, até mesmo saladas de macarrão, batatas agora que chega o verão. Deliciosa também como molho de acompanhamento para nossos assados de carne, mas também combina bem com peixe, ou talvez simplesmente como molho em um sanduíche recheado rico e saboroso. O creme com pimentões assados resulta leve e digerível, graças ao cozimento na brasa, mas se preferir também no forno, que permite cozinhar bem os pimentões, descascá-los e retirar todos os filamentos internos e sementes que geralmente são indigestos. Preste atenção, se usarmos os amarelos serão mais digeríveis.
Vamos ver como preparar este delicioso creme de pimentões assados com mozzarella de búfala e manjericão.
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 1 Hora
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Porções: Pessoa
- Métodos de cozimento: Brasa, Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para creme de pimentões assados bufalina
- 1 kg pimentões variados
- 150 g mozzarella de búfala (eu uso bocaditos)
- q.b. manjericão
- 30 g azeite de oliva
- q.b. sementes de girassol
- q.b. sal
Ferramentas para preparar o creme de pimentões bufalina
- 1 Churrasqueira
- 1 Processador de alimentos
- 1 Recipiente
Passos para preparar o creme de pimentões assados bufalina
Lavamos e secamos os pimentões. Cozinhamos na brasa, já coberta de cinzas, sem colocá-los diretamente expostos à brasa, mas ao lado. Deixamos cozinhar lentamente virando-os de vez em quando. Alternativamente, podemos assá-los no forno a 200 °C em uma assadeira, ou fechados em uma travessa até que fiquem macios.
Assim que os pimentões estiverem prontos, colocamos em um recipiente fechado e deixamos esfriar.
Descascamos os pimentões resfriados, limpando bem, retirando a pele, as sementes e os filamentos internos.
Colocamos os pimentões em um processador de alimentos com algumas folhas de manjericão fresco, com o azeite de oliva, de 30 a 50 g e adicionamos ainda as sementes de girassol, cerca de uma colher de chá, adicionamos ainda os bocaditos de mozzarella de búfala, ou mozzarella de búfala cortada em pedaços, e batemos tudo até obter um delicioso creme de pimentões assados.
Podemos conservar o creme na geladeira até o momento de utilizá-lo, ele se conserva por alguns dias em um recipiente fechado, ótimo com massas, em bruschettas, ou como acompanhamento de bolinho de carne, ou para rechear sanduíches saborosos.
Alternativamente, os pimentões também podem ser cozidos na frigideira, certamente o cozimento será mais rápido, mas o sabor dos pimentões assados na brasa, eu garanto, é outra coisa, mas certamente deliciosos também na frigideira.
