Creme diplomática de limão, uma deliciosa creme com um sabor fresco e delicado. Se você ama sobremesas de limão, esta crema é para experimentar imediatamente, talvez para rechear um clássico pão de ló com calda de limão ou meu maravilhoso bolo de limão, que nem precisa ser umedecido. O creme diplomático ou chantilly à italiana é muito fácil de preparar, começa com um delicioso creme de confeiteiro enriquecido com chantilly. Neste caso, é um creme de confeiteiro de limão, não o clássico de baunilha, e garanto que é delicioso mesmo com esse sabor fresco ideal para o verão que está chegando. O creme de confeiteiro pode ser preparado com ovos inteiros ou, se preferir, apenas com gemas, como na receita de confeitaria.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 1 Hora
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4-8
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para creme diplomática de limão
- 400 g leite
- 100 g suco de limão
- 2 ovos inteiros (4 gemas)
- 40 g amido de milho
- 110 g açúcar
- 250 g creme de leite fresco
Ferramentas para preparar o creme diplomática de limão
- 1 Panela
- 1 Espátula de cozinha
- 1 Espremedor de frutas
- 1 Batedeira elétrica
- 1 Filme plástico alimentício
- 1 Tigela
Passos para preparar o creme diplomática de limão
Começamos colocando na panela antiaderente, ou de fundo grosso, o amido de milho e o açúcar, misturamos e adicionamos os ovos, sem formar grumos, de preferência um de cada vez. Aos poucos vamos adicionando o leite, sempre para evitar grumos. Preparamos o suco de limão e no final o adicionamos.
Levamos o creme ao cozimento, sempre mexendo com uma espátula, raspando o fundo para não grudar e queimar o creme. Quando atingir o ponto de fervura, estará bem cremoso, nesse ponto desligamos o fogo, despejamos em uma tigela, cobrimos com filme plástico em contato e deixamos esfriar.
Em uma tigela limpa, batemos o creme de leite, já adoçado, ou alternativamente o fresco com adição de açúcar de confeiteiro a gosto ou você pode até adicionar um pouco mais de açúcar ao creme.
Quando o creme estiver bem resfriado, misturamos com o batedeiras elétricas e pouco a pouco incorporamos o creme de leite, até obter um creme fofo. Usamos para rechear todas as nossas sobremesas ou para preparar sobremesas de colher frescas e deliciosas. Também pode ser congelado para obter um ótimo sorvete, talvez com a adição de uma colher de mel.
