Dourada assada com batatas, um prato delicioso para preparar facilmente em casa em poucos minutos. Podemos pedir para limpar a dourada fresca na peixaria, e depois em casa será rapidinho preparar um delicioso almoço, ou um ótimo jantar com um bom peixe fresco assado acompanhado de um saboroso acompanhamento de batatas, que cozinha tudo junto na assadeira, de modo que até as batatas absorvam um pouco do bom sabor delicado da dourada. Eu amo essa combinação de sabores, até porque têm um tempo de cozimento idêntico e tiro do forno ao mesmo tempo um prato único perfeito, pois há proteínas, mas também carboidratos. Se eu estiver com muita fome, acrescento também uma salada ao meu prato final, mas já assim está perfeito, ao invés disso, acrescento cebola durante o cozimento para dar ainda mais sabor, e, se quiser, alguns tomatinhos, assim tenho também um pouco de vegetais que equilibram tudo, e nem preciso adicionar pão ao prato final, assim controlamos as calorias e finalmente comemos com prazer um bom prato sem precisar pensar sempre na linha e na dieta. Fazer a dourada no forno é tão simples que é perfeita durante a semana, ou até para um jantar elegante e refinado, talvez para um jantar romântico a dois, ou mesmo nas festividades que se aproximam, certamente a dourada assada fará você fazer bonito. Veja também a coleção de receitas para o Natal. Como se guiar nas quantidades? Eu recomendo uma dourada por pessoa de pequeno porte, cerca de 400 g se for um prato único, caso contrário, meia dourada se for uma refeição completa. Continuem me acompanhando na receita, vou explicar também como limpar a dourada caso seu vendedor de peixes de confiança não tenha tempo de limpar para você.
Outras ideias para segundos de peixe
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 2
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para dourada assada com batatas
- 1 dourada de 400 g (mínimo)
- 4 batatas
- 1 cebola roxa de Tropea
- 5 tomatinhos
- 1/2 limão
- q.b. alecrim
- q.b. sal
- q.b. pimenta preta
- 1 pimenta vermelha
- q.b. orégano
Ferramentas
- 1 Tigela
- 1 Assadeira
- 1 Papel manteiga
- 1 Descascador de batatas
- 1 Colher
- 1 Tábua de cortar
- 1 Faca
- 1 Pincel
Passos para preparar dourada assada com batatas
1. Antes de tudo, limpamos a dourada. Colocamos sobre uma tábua de cortar e com uma faquinha retiramos as escamas. Depois abrimos na barriga, e retiramos as vísceras, lavamos cuidadosamente em água corrente.
2. Secamos a dourada e a temperamos internamente com uma fatia de cebola, uma fatia de limão e um pouco de alecrim, adicionamos também uma pitada de sal, colocamos na assadeira forrada com papel manteiga e untada com um pouco de azeite de oliva.
Dourada
Batatas
Dourada com batatas na assadeira
3. Pincelamos a superfície da dourada com azeite de oliva, adicionamos sal e pimenta, e colocamos um ramo de alecrim por cima.
4. Descascar as batatas, lavá-las, cortá-las em fatias não muito grossas, com uma faca sobre uma tábua, lavar novamente rapidamente. Adicione uma cebola cortada em fatias, e mais tomatinhos cortados ao meio. Tempere com sal, pimenta vermelha, azeite de oliva e bastante orégano, misture e adicione na assadeira ao redor da dourada. Se desejar, adicione também 2 fatias de limão, para colocar perto do peixe, ou se preferir, pode adicionar o suco por cima.
5. Asse por cerca de 30 minutos a 190ºC em forno estático, se necessário, abaixamos a temperatura a meio cozimento, isso depende do tipo de forno. Ajuste-se também de acordo com o forno que temos em casa.
6. Retire do forno e sirva quente a nossa dourada com batatas assadas, Eu geralmente tiro os filés diretamente na assadeira, assim levo para a mesa as porções já sem espinhas.
Dourada assada com batatas
A dourada assada pode ser preparada com antecedência e aquecida no último momento em forno quente, lembre-se de conservá-la em lugar fresco e talvez deixá-la 5 minutos a menos no cozimento, para completar em um segundo momento.
