Que delícia a dourada no papelote assada no forno, simples, rápida e muito gostosa. Comprei uma grande dourada de cerca de 700 g e, com medo de que não cozesse bem com o método clássico, decidi assá-la no papelote, feito com uma simples folha de papel manteiga, tratada para suportar o cozimento sem queimar. O resultado foi surpreendente, resultando em uma dourada no papelote cozida à perfeição, mesmo assada a 200°C para não deixá-la tempo demais no forno. E como sempre, quando uma receita fica realmente boa, compartilho com prazer com todos vocês, e sim, essa dourada no forno é realmente boa, me lembra um pouco a dourada grelhada que comi no último dia de férias na Grécia no ano passado. Paramos perto do porto para comer um lanche antes de embarcar e o dono de uma taverna me aconselhou a comer o peixe fresco do dia, e me foi servida uma deliciosa dourada bem gordinha, grelhada, estava muito boa, mas muito boa mesmo, e o tempero era semelhante ao que preparei, simples, com pimenta e orégano, que os gregos adoram tanto quanto nós, calabreses.
Aqui estão muitas outras ideias para preparar dourada.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Porções: 2
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para preparar dourada no papelote
- 1 dourada de cerca de 700 g
- q.b. azeite de oliva
- q.b. sal
- q.b. pimenta
- q.b. orégano
- 1 cebolinha ou cebola
Ferramentas para preparar dourada no papelote
- 1 Assadeira
- 1 Papel manteiga
Passos para preparar dourada no forno
Limpamos bem a dourada, removemos as vísceras, algo que faço na peixaria, e depois em casa tiro as escamas. Como preparamos no papelote e não na grelha, as escamas devem ser removidas, depois lavamos bem e secamos.
Molhamos uma folha de papel manteiga e a torcemos. Forramos uma assadeira com o papel manteiga.
Untamos o papel manteiga com azeite de oliva por toda a extensão, untamos um pouco toda a folha e depois colocamos a dourada sobre ela.
Colocamos um pouco de sal na barriga da dourada e a cebolinha ou cebola. Se quiser, também um pouco de orégano.
Agora temperamos o peixe na superfície, com azeite de oliva e massageamos. Adicionamos sal e bastante pimenta-do-reino moída. Finalmente, adicionamos bastante orégano seco esmigalhado para cobrir toda a superfície.
Agora, com o papel manteiga, fechamos a dourada dentro, como se fosse formar um doce. Fechamos bem, para não deixar escapar o vapor durante o cozimento.
Assamos em forno estático pré-aquecido a 200°C por cerca de 30 minutos. Retiramos do forno, levamos à mesa e saboreamos, perfeita para um belo almoço ou jantar a dois com seu parceiro, também é deliciosa para desfrutar em família, podendo ser suficiente para 4 pessoas se acompanhada de um menu completo com primeiro prato e acompanhamento.
O orégano pode ser substituído por tomilho ou outras ervas.
