Escalopes de frango, como prepará-los rapidamente e super saborosos com cogumelos e provolone derretido, cremosos e muito macios com um sabor realmente especial. Um dos pratos principais que adoro preparar quando tenho convidados para o almoço ou jantar, adequado para qualquer situação, é o prato rápido, que pode ser preparado com antecedência e finalizado no último momento, mas também pode ser feito rapidamente na hora, em no máximo 20 minutos está pronto, incluindo o preparo e o cozimento. Para a receita precisamos de um belo peito de frango, cogumelos champignon frescos, e um pouco de provolone, ou scamorza, pode ser clássico ou defumado se quiser um sabor mais marcante.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 2
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para escalopes de frango saborosos com cogumelos e provolone
- 1/2 peito de frango
- 1 dente alho
- 1 pimenta vermelha
- q.b. farinha
- q.b. Sal
- q.b. pimenta do reino
- 300 g cogumelos champignon
- q.b. azeite de oliva
- 1 copo de vinho branco (pequeno)
- 1 copo de leite (pequeno)
- 50 g provolone
Utensílios para preparar os escalopes de frango
- 1 Frigideira
- 1 Faca
- 1 Copo
- 1 Espátula de cozinha
- 1 Tábua de corte
- 1 Batedor de carne
Passos para preparar escalopes de frango saborosos com cogumelos e provolone derretido
Cortamos o frango em fatias e batemos com um batedor de carne sobre uma tábua. Em seguida, em uma tigela, colocamos farinha com um pouco de orégano seco e empanamos o frango.
Na frigideira, colocamos um pouco de óleo e douramos o frango de ambos os lados. Deixamos de lado com o fogo desligado e preparamos também os cogumelos.
Na frigideira, colocamos um pouco de óleo, adicionamos o alho cortado ao meio, retiramos o miolo central, e um pouco de pimenta vermelha picada, aquecemos e adicionamos os cogumelos em fatias finas. Adicionamos um pouco de sal e deixamos dourar em fogo alto.
Quando os cogumelos estiverem quase prontos, adicionamos meio copo pequeno de vinho, deixamos evaporar completamente e, no final, adicionamos salsinha picada, com o fogo desligado.
Retomamos o frango, colocamos no fogão, adicionamos sal e um pouco de vinho branco, do copo de antes, deixamos tomar gosto por um momento e adicionamos os cogumelos, deixamos tomar gosto com tampa, em fogo baixo, por cerca de um minuto.
Quando o vinho secar, adicionamos o leite, cobrimos e deixamos cozinhar em fogo baixo por mais um minuto. Para tornar os escalopes de frango mais saborosos, adicionamos fatias de provolone, cobrimos e deixamos o queijo derreter. Pronto para servir. Tenha em mente que são fases rápidas, não é necessário cozinhar muito o frango, no máximo um minuto por etapa.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Pode fazer sem provolone?
Claro, os escalopes de frango com cogumelos são ótimos e cremosos mesmo sem provolone.
Os escalopes de frango podem ser feitos sem cogumelos?
Claro, os escalopes de frango são ótimos mesmo sem cogumelos, você pode fazê-los simples com vinho branco, ou apenas com leite, ou ambos, como eu fiz, mesmo que eu tenha usado principalmente para os cogumelos, ou pode adicionar um licor ou suco de frutas cítricas.
Por que usei leite para fazer os escalopes de frango?
O leite torna a carne mais macia e suculenta e faz com que os escalopes fiquem cremosos e não secos.
