Filés de bacalhau à mediterrânea rápidos na frigideira, são feitos num instante com tomatinhos, azeitonas, alcaparras e pinoles e quem quiser pode adicionar mais, um segundo prato gostoso, rápido e leve de fazer em poucos minutos, e com a adição dos tomatinhos amarelos é realmente algo especial, com um par de fatias de pão se torna um delicioso prato único para 2 pessoas. Eu tinha comprado 4 filés de bacalhau congelados e no mesmo tempo no balcão de verduras encontrei tomatinhos da Sicília vermelhos e amarelos e logo pensei em levá-los para cozinhar juntos, eu já tinha feito frango à mediterrânea e gostamos muito, então pensei, agora vamos tentar com o bacalhau. Que dizer, ficamos realmente contentes com o quão bom ficou, um simples bacalhau, combinado com poucos ingredientes e com tomatinhos se torna uma verdadeira especialidade onde fazer a famosa ‘scarpetta’ é obrigatório, seja com pão fresco ou até com pão torrado, temperado com azeite, alho se gostar e depois passado rapidamente na grelha. Experimente, é um prato delicioso e de uma facilidade surpreendente.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 2
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para filés de bacalhau à mediterrânea rápidos na frigideira
- 4 filés de bacalhau (300 g)
- 200 g tomatinhos amarelos e vermelhos
- 1 colher de sopa azeitonas leccino (ou taggiasche)
- a gosto pinoles
- a gosto passas
- a gosto alcaparras em sal
- a gosto azeite de oliva extra virgem
- a gosto sal
- a gosto salsinha
- 1 dente alho
Ferramentas para preparar os filés de bacalhau à mediterrânea
- 1 Tábua de corte
- 1 Faca
- 1 Frigideira
Passos para preparar filés de bacalhau na frigideira à mediterrânea
Descongelamos os filés de bacalhau, mas também serve bacalhau fresco. Eu os descongelei rapidamente no micro-ondas, no modo descongelamento, selecionando peixe, indicando o peso assim o meu microondas ajusta automaticamente o tempo e temperatura.
Cortamos os tomatinhos lavados ao meio, em uma tábua de corte com uma faca bem afiada.
Na frigideira colocamos uma colher de sopa de azeite de oliva, adicionamos um dente de alho com casca amassado, adicionamos os pinoles, as azeitonas, as passas, as alcaparras sem lavá-las e por fim os tomatinhos, damos uma salteada rápida, em fogo alto, depois adicionamos também os filés, colocamos um pouco de sal apenas nos filés e cobrimos, cozinhamos pouquíssimos minutos em fogo baixo com tampa.
Num instante os filés estarão prontos, adicionamos salsinha picada e servimos, ótimos acompanhados com crostinis de alho.
