Filés de peito de frango à milanesa com purê de batatas, fáceis e rápidos, sendo um dos meus jantares preferidos, aprendi a prepará-los em pouquíssimo tempo. Muitas vezes, também os preparo no forno, os filés de frango à milanesa no forno e devo admitir que não são nada mal, mas o filé frito é como a berinjela frita, outra história, vamos ser sinceros. No passado, todos os domingos almoçávamos com minha cunhada, na época havia as sobrinhas pequenas, e naquela época, para agradá-las, os filés à milanesa com purê eram o clássico segundo prato do almoço de domingo em família. Depois que as meninas cresceram e estando fora para estudar e trabalhar, os almoços de domingo tornaram-se menos frequentes. Por motivos óbvios, não há mais o filé à milanesa e o mítico purê que a sobrinha mais nova pedia em porção dupla. Assim, de vez em quando, quando penso em algo gostoso para preparar para o jantar, tenho como uma nuvenzinha de quadrinhos, assim é representado o prato de filés de frango à milanesa com um purê cremoso e envolvente. Da nuvenzinha de fantasia ao prato já pronto é realmente um instante, descongelo rapidamente no micro-ondas o peito de frango que sempre tenho de reserva no congelador, cozinho sempre no micro-ondas as batatas, e em um piscar de olhos, meu jantar favorito está pronto para ser saboreado, no estilo americano, diretamente em frente à TV, e o que mais você quer! Um pequeno mimo da noite, e se acompanhado por uma salada verde fresca rica em vinagre, então a noite pode ser considerada perfeita, desta vez eu estava tão focada nos filés à milanesa que esqueci a salada, mea culpa.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 2
- Métodos de cozimento: Fritura, Micro-ondas
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para filés de frango à milanesa com purê rápido
- 8 batatas médias pequenas
- 1 copo leite
- 1/2 colher de manteiga manteiga
- a gosto sal
- a gosto pimenta
- 4 fatias filés de peito de frango
- 1 ovo
- a gosto farinha
- a gosto farinha de rosca
- a gosto especiarias (curry e páprica)
- 1 raminho alecrim
- a gosto orégano seco
- a gosto parmesão
- a gosto sal
- 1 dente alho
- óleo para fritar
Ferramentas para preparar os filés de peito de frango à milanesa com purê de batatas rápido e fácil
- 1 Prato
- 1 Espremedor de batatas
- 1 Panela
- 1 Espátula de cozinha
- 1 Tigela
- 2 Pratos
- 1 Frigideira
- 1 Pinça
- 1 Papel absorvente
- 1 Batedor de carne
- 1 Tábua de corte
Passos para preparar filés de frango à milanesa com purê de batatas rápido
Começamos imediatamente a preparar o purê de batatas, escolhemos batatas médias pequenas do mesmo tamanho, lavamos, colocamos em um prato e cozinhamos no micro-ondas, eu por cerca de 8 minutos a 1200 watts de potência, virando-as após cerca de 6 minutos. Os tempos podem variar de acordo com o micro-ondas e a quantidade de batatas.
Enquanto isso, preparamos os filés à milanesa. Se as fatias de frango forem grossas, batemos com um batedor de carne sobre uma tábua de corte. Temperamos com as especiarias de nosso gosto, eu usei curry e páprica doce, adicionei também um pouco de orégano seco, pode-se usar outras especiarias ou simplesmente um pouco de pimenta, ou nada.
Em uma tigela, batemos um ovo, pode-se adicionar um pouco de parmesão e pimenta aqui também ou especiarias. Em 2 pratos confortáveis, colocamos farinha e farinha de rosca, passamos as fatias de carne primeiro na farinha, depois no ovo e por último na farinha de rosca para criar uma bela cobertura.
Voltamos ao purê. As batatas estarão cozidas, pegamos, cortamos ao meio e esprememos com o espremedor de batatas, sem descascar, a casca ficará no espremedor. Esprememos diretamente na panela. Adicionamos leite, manteiga, sal e pimenta-do-reino, e levamos ao fogo mexendo com uma espátula de cozinha ou, se preferir, com um batedor para obter um purê ainda mais fofo. Mantemos alguns minutos no fogo e desligamos.
Fritamos os filés à milanesa em abundante óleo quente com um dente de alho inteiro e um raminho de alecrim. Enquanto cozinhamos, adicionamos em cada fatia uma pitada de sal, deixamos dourar bem e secamos em papel absorvente.
Servimos nossos filés de frango à milanesa com purê de batatas rápido, você não vai acreditar, mas leva apenas 20 minutos para prepará-los.
Como alternativa ao purê de batatas, você pode preparar algumas batatas fritas, até mesmo na fritadeira.
