Flocos de carnaval as frappe marchigiane alchermes com uma forma incomum alegre e colorida com xarope de alchermes e alchermes também na massa, mas gostaria de esclarecer que é um doce adequado até mesmo para crianças, pois o álcool evapora durante o cozimento, restando apenas o aroma. Receita para chiacchiere de carnaval clássica, para chiacchiere crocantes e cheias de bolhas, secas e não oleosas, usando como licor o alchermes, e para decorar um xarope preparado rapidamente com licor alchermes e açúcar. O resultado final é fantástico e as chiacchiere permanecem crocantes, eu mesma acreditava que ficariam macias e não ficaram, pude verificar pessoalmente experimentando essa receita incrível. Se você quiser experimentá-la também, deixo a receita, também deixo as outras receitas que postei no blog ao longo dos anos, todas fabulosas que agradam a todos os gostos.
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 10 Minutos
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Porções: uma bandeja grande cheia
- Métodos de cozimento: Fritura
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Carnaval
Ingredientes flocos de carnaval as frappe marchigiane com alchermes
- 300 g farinha 00
- 2 ovos médios
- 40 g açúcar
- 40 g alchermes
- 30 g manteiga
- q.b. raspas de limão ou laranja
- baunilha q.b.
- q.b. óleo de girassol
- 150 g licor alchermes
- 100 g açúcar
- q.b. açúcar de confeiteiro
Ferramentas para preparar os flocos de carnaval
- 1 Tigela
- 1 Máquina de massa
- 1 Roda de corte
- 1 Frigideira
- 1 Tigelinha
- 1 Pinça
- 4 Papel absorvente
Passos para preparar flocos de carnaval as frappe marchigiane com alchermes
Preparamos imediatamente a massa em uma tigela com farinha, açúcar, manteiga derretida, ovos, raspas de limão ou laranja, baunilha e licor e misturamos até obter uma massa homogênea não muito macia. Deixamos descansar por pelo menos 10 minutos, enquanto isso preparamos o necessário para estender.
Dividimos a massa em pelo menos 6 partes e estendemos cada uma com a máquina de massa, começamos a trabalhar com os rolos abertos, dobramos a massa várias vezes no primeiro nível, depois, quando tivermos uma folha uniforme, afinamos até o penúltimo nível, apertando os rolos um nível por vez. Usamos farinha, se necessário.
Colocamos as folhas em uma superfície limpa, eu não usei farinha, apenas durante a fase de estender, que também pode ser feita à mão com um rolo.
Com uma roda dentada, cortamos as chiacchiere, para obter flocos cortamos retângulos de aproximadamente 10x4cm. Damos um beliscão no centro do retângulo para unir os dois lados mais longos. Assim, obtemos nossos flocos.
Fritamos os flocos de carnaval em óleo quente abundante, deixamos dourar levemente de ambos os lados, depois escorremos e secamos em papel absorvente. Não os sobrepomos, mas sempre os separamos camada por camada com papel absorvente.
Preparamos em uma tigelinha de bordas altas o xarope de alchermes, colocando açúcar e licor na tigela e levando ao cozimento no micro-ondas, cozinhamos um minuto por vez, verificando até obter um xarope, levará apenas alguns minutos. Também pode ser feito em uma panela no fogão.
Colocamos uma camada de flocos em uma bandeja, polvilhamos com o xarope distribuindo-o com uma simples colher. Depois polvilhamos com açúcar de confeiteiro e, nesse ponto, os flocos de carnaval as chiacchiere marchigiane com alchermes estão prontos.
