Flores de abóbora recheadas com ricota e provolone defumado assadas ao forno, mais saudáveis e leves. As flores de abóbora são as mais bonitas e deliciosas para levar à mesa, hoje as preparamos recheadas e assadas, para uma entrada ou prato principal vegetariano leve e delicioso. Eu adoro os bolinhos fritos de flores de abóbora, deliciosos também com ricota, mas desta vez quis prepará-los de uma forma mais leve e saudável, embora uma boa fritura de vez em quando também faça bem. Como adoro bolinhos de ricota e flores, pensei em usar os mesmos ingredientes também para o recheio destas flores assadas, hoje flores de abóbora recheadas com ricota e provolone defumado que dão um toque ainda mais saboroso. Vamos ver como prepará-los, quem sabe você consiga prepará-los para o almoço.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 12 peças
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera, Verão e Outono
Ingredientes para preparar flores de abóbora recheadas
- 12 flores de abóbora
- 300 g ricota (eu uso de ovelha)
- 50 g provolone defumado
- 1 colher de sopa farinha de rosca
- 1 ovo
- pimenta-do-reino
- q.b. sal
- q.b. azeite de oliva
Ferramentas para preparar flores de abóbora recheadas
- 1 Tigela
- 1 Saco de confeitar
- 1 Assadeira
Passos para preparar flores de abóbora recheadas
Primeiro de tudo, limpamos as flores de abóbora. Flores de abóbora que colhemos nas primeiras horas da manhã, que estão abertas e frescas. Removemos a parte dura do caule, deixamos um pouco se estiver macia, mas descascamos para remover a parte espinhosa. Depois removemos as partes verdes presas à flor, na base, e o pistilo central, assim se houver insetos os vemos e retiramos. A esta altura, resta apenas lavá-los delicadamente, com muito cuidado, para não danificar as flores. Deixamos escorrer em uma cesta.
Em uma tigela, colocamos o provolone defumado que vamos ralar ou cortar em cubos pequenos. Acrescentamos também a ricota, a farinha de rosca, o ovo, um pouco de pimenta e misturamos. Transferimos a mistura para um saco de confeitar.
Recheamos as flores com o creme de ricota. E aos poucos as colocamos em uma assadeira antiaderente. Finalmente, temperamos com sal, azeite e pimenta-do-reino. Assamos em forno pré-aquecido a 200°C por cerca de 15-20 minutos. Retiramos do forno e saboreamos nossas flores de abóbora recheadas com ricota e provolone defumado, deliciosas tanto quentes quanto frias.
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