Focaccia com tomatinhos amarelos e azeitonas com massa fácil de fazer em casa e um resultado sempre perfeito. Amo os pães fermentados e prepará-los em casa me dá uma grande satisfação. Eu sempre os preparo, fazendo também pequenas modificações, e faço com que a minha família, parentes e amigos também provem, gosto de organizar grandes mesas em companhia, e a cada vez aproveito para assar pão, focaccia, pizzas, e uma das últimas vezes preparei também esta focaccia rápida com colher, ou focaccia sem massa coberta com tomatinhos amarelos e azeitonas leccino que acho deliciosas e podem ser facilmente substituídas por azeitonas taggiasche. Na minha focaccia está quase sempre presente o orégano seco, que eu mesma colho nos bosques de Fuscaldo, minha cidade natal, e nunca falta o bom azeite de oliva calabrês, que varia, entre o de Lamezia e o de casa da minha mãe, que quando faz algumas garrafas a mais sempre me dá um pouco, e na focaccia fica divinamente, e sim, se para a focaccia é necessário o azeite, é importante usar um bom azeite. Agora que a Páscoa está se aproximando não faltará ocasião de ter a família reunida ou de organizar almoços e jantares com amigos, e minhas focaccias serão novamente protagonistas.
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 1 focaccia de 32 cm
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera, Verão e Outono, Verão
Ingredientes para focaccia com tomatinhos amarelos e azeitonas com massa fácil
- 200 g farinha 0
- 200 g farinha 00
- 8 g sal
- 10 g azeite de oliva
- 3 g fermento biológico fresco
- 300 g água morna
- 200 g tomatinhos amarelos
- q.b. azeitonas leccino ou taggiasche
- q.b. orégano
- sal grosso
- 30 g água
- 15 g azeite extra virgem
- 10 g azeite de oliva
Ferramentas para preparar a focaccia sem massa com colher com tomates cereja e azeitonas
- 1 Tigela
- 1 Colher
- 1 Assadeira
- 1 Tábua de corte
- 1 Faca
- 1 Pote pequeno
Passos para preparar a focaccia com tomatinhos amarelos e azeitonas
Começamos a preparar a massa, pelo menos 5-6 horas antes de querer saborear a focaccia.
Colocamos em uma tigela o fermento com água e dissolvemos mexendo com uma colher. Depois começamos a adicionar uma das farinhas e misturamos novamente, quando estiver incorporada adicionaremos a outra, mas aos poucos, colocamos metade imediatamente e misturamos, até obter uma massa elástica. Adicionamos mais parte da farinha restante e misturamos. Adicionamos o sal, fazendo pequenas pausas entre uma operação e outra, que dão elasticidade à massa. Adicionamos então toda a farinha, e finalmente também o azeite, damos uma boa mexida e fazemos uma pausa. após um breve descanso trabalhamos ainda mais um pouco com a colher, repetimos se conseguirmos, mais uma ou duas vezes, se não conseguirmos está bem do mesmo jeito. Deixamos crescer coberto com filme plástico em um canto quente, eu no forno com panela de água fervente, por cerca de 4 horas.
Untamos uma assadeira de 32 cm de diâmetro com azeite de oliva. Quando a massa estiver crescida, a colocamos na assadeira, e com as mãos molhadas a espalhamos na mesma. Deixamos ainda em descanso no calor por pelo menos uma hora, sem cobrir, mas deixando em um ambiente úmido, ótimo o forno com água quente em uma panelinha.
Enquanto isso, lavamos e cortamos ao meio os tomatinhos, eu escolhi os amarelos que têm um sabor doce e frutado, deliciosos na focaccia.
Em um pote pequeno, preparamos água e azeite de oliva.
Quando a focaccia estiver crescida na assadeira, a pegamos novamente, e acendemos o forno a 250°c ventilado, retirando a panela com a água.
Temperamos a focaccia com os tomatinhos e as azeitonas, adicionamos a água com o azeite, orégano e sal grosso.
Assamos por cerca de 15-20 minutos, até que esteja bem dourada na superfície nossa deliciosa focaccia fácil sem massa coberta com tomatinhos e azeitonas com bastante orégano que eu gosto tanto. Ótima para saborear assim que sair do forno, ou mesmo fria. Ótima o ano todo, mas perfeita nas noites de verão, ou para os almoços no jardim com deliciosos churrascos, perfeita também na Páscoa e na Segunda de Páscoa.
