Folhados de massa folhada com salmão defumado, ricota e rúcula, uma entrada rápida e saborosa, perfeita para as festas que se aproximam, também ótima para um aperitivo com amigos. Para a receita necessitamos de poucos ingredientes, em poucos minutos conseguimos rechear e colocar no forno, depois basta simplesmente esperar, só o tempo de preparar uma bebida para saborear enquanto degustamos esses deliciosos folhados de massa folhada com salmão defumado. Perfeitos para enriquecer o menu dos antipasti de Natal, fáceis, rápidos, sem esforço, basta usar dois rolos de massa folhada pronta, e antes da cozedura, com uma faca bem afiada, fazemos cortes na superfície da massa para obter cerca de 20 quadrados, ou seja, 20 folhados, que uma vez assados já estarão porcionados, basta passar novamente com um cortador de pizza e em um instante estaremos prontos para saborear essas delícias de massa folhada crocante com recheio realmente saboroso. Aqui outros aperitivos para as festas com massa folhada –
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Porções: 20 peças
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para folhados de massa folhada com salmão e ricota
- 2 rolos massa folhada retangular
- 300 g ricota (eu usei de ovelha)
- 200 g salmão defumado
- 80 g rúcula ou espinafre bebê
- q.b. sal
- q.b. pimenta
- azeite de oliva qb
- ovo para pincelar
- q.b. sementes de gergelim
Ferramentas para preparar folhados de massa folhada com salmão e ricota
- 1 Assadeira
- 1 Pincel
- 1 Tigelinha
- 1 Espátula
Passos para preparar folhados de massa folhada com salmão defumado e ricota
Deixamos a massa folhada fora da geladeira 5 minutos antes de começar a preparação. Escorremos a ricota com antecedência, melhor se for de um ou dois dias antes.
Desenrolamos o primeiro rolo de massa folhada, sobre o papel manteiga fornecido com a massa. Espalhamos a ricota por toda a superfície, deixando um pouco de margem ao longo das bordas.
Sobre a ricota, distribuímos o salmão defumado em fatias finas. Em seguida, adicionamos a rúcula, ou se preferir um sabor mais suave, pode usar espinafre bebê, aqueles para salada, adicionamos um pouco de sal, pimenta e um fio de azeite de oliva, diretamente após distribuí-los sobre o salmão.
Fechamos com o segundo rolo de massa folhada. Começamos a selar as bordas e à medida que pressionamos para retirar o ar e compactá-lo. Pincelamos com ovo batido para dar brilho.
Com um bisturi ou uma faca afiada, cortamos linhas paralelas, 5 para o lado mais comprido, 4 para o lado mais curto, de modo a obter 20 peças, mas cortamos a massa apenas na superfície, sem cortar até o fundo. Polvilhamos com sementes de gergelim.
Transferimos para a assadeira, deslizando com todo o papel manteiga. Assamos em forno ventilado pré-aquecido a 180°C por cerca de 30 minutos, ou até que esteja bem dourado.
Deixamos esfriar, cortamos com um cortador de pizza, seguindo o corte feito antes da cozedura e servimos. Recomendo assá-lo não muito tempo antes de servir, assim ficará crocante e delicioso como se estivesse acabado de fazer.
