Coxas de frango assadas com batatas ao limão assadas no forno, um prato fácil de preparar mas que vai surpreender pelo seu sabor. Uma forma um pouco diferente de preparar o clássico frango assado com batatas, na verdade, o suco de limão dará um sabor particular e muito agradável, que se mistura bem com os outros ingredientes usados para preparar um creme envolvente para frango e batatas. O frango assado com batatas é o clássico prato de domingo em família, certamente vocês também o preparam com frequência, mas é também bom trazer à mesa sabores diferentes, e eu lhes asseguro que é possível fazer isso até mesmo com os pratos mais clássicos, e o frango assado é o segundo prato mais amado pelos italianos. Eu quis deixar este frango assado ao limão com batatas ainda mais saboroso adicionando uma mistura granulosa que durante o cozimento se tornaria um crumble de aipo e cenoura, que torna o frango ainda mais saboroso, apesar de não faltarem ervas e aromas para temperá-lo da melhor forma.
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
Ingredientes para frango assado com batatas ao limão
- 8 coxas de frango
- 1 kg batatas
- 1 limão
- q.b. azeite de oliva
- q.b. sal
- q.b. sálvia
- q.b. alecrim
- 1 cenoura
- 1 talho aipo
- 2 pimentões
- 1 dente alho
Ferramentas para preparar frango assado ao limão com batatas
- 2 Tigelas
- 1 Processador de alimentos
- 1 Assadeira
- 1 Papel manteiga
- 1 Maçarico
- 1 Papel toalha
- 1 Descascador de batatas
- 1 Espremedor
Passos para preparar frango assado com batatas ao limão
Secamos as coxas de frango com papel toalha, depois com uma chama queimamos os pelinhos na pele, eu usei um maçarico de cozinha, mas pode ser feito também no fogão a gás.
Preparamos uma mistura com cenoura descascada, aipo, alho, pimentões, sálvia e alecrim, podemos fazer isso com uma faca, ou com um processador como eu fiz. Preparamos o suco de um limão com um espremedor. Colocamos a mistura em uma tigela grande, acrescentamos a este sal, azeite de oliva e suco de limão e mexemos bem, até obter uma espécie de creme.
Forramos a assadeira do forno com papel manteiga molhado e espremido. Trabalhamos na assadeira, passando as coxas de frango, uma por uma, no creme que preparamos e, à medida que fazemos, as colocamos no papel manteiga, dando espaço entre elas. Deixamos cerca de metade do creme para temperar as batatas.
Colocamos para assar em forno pré-aquecido a 200ºC ventilado por cerca de 10-15 minutos.
Enquanto isso, preparamos as batatas, descascamos, colocamos em uma tigela com água fria, enxaguamos e fatiamos, deixando sempre na água. Lavamos novamente, escorremos e temperamos com o creme restante. Se necessário, adicionamos um pouco mais de azeite e sal.
Retiramos o frango do forno após 10-15 minutos, adicionamos as batatas nos espaços vazios, sem sobrepô-las. Voltamos ao forno por mais 45 minutos, ainda a 200ºC. Aumentamos para 220 nos últimos 10 minutos. Se necessário, mexemos na metade do tempo de cozimento, eu dei uma virada apenas no frango cerca de metade do cozimento, na fase final.
Coxas de frango no creme
Coxas de frango após 15 minutos de cozimento
Coxas de frango com batatas para cozinhar por 45 minutos
Após esse tempo, o frango assado com batatas ao limão estará pronto para servir, damos uma boa mexida, assim as gorduras e o tempero de cozimento se distribuem uniformemente por todo o frango e batatas e levamos à mesa.
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Se sobrar frango, ele pode ser guardado na geladeira por no máximo 2 dias em um recipiente fechado, pode ser aquecido no forno ou no micro-ondas, e pode ser consumido frio, talvez para preparar ricas saladas de frango.
