Frango com amêndoas, a receita perfeita para preparar em casa em um instante, como nos melhores restaurantes chineses, e leva apenas 10-15 minutos para preparar uma receita saborosa e muito deliciosa com peito de frango, finalmente não a mesma velha milanesa, mesmo que eu garanto que adoro preparada assim ou com empanado rápido. De vez em quando, porém, é bom variar, pois eu gosto muito da culinária chinesa, então de vez em quando gosto de propor pratos exóticos, como o frango com abacaxi ou como hoje o frango com amêndoas, com molho de soja que confere essa cor particular e um sabor realmente único. Se você é mais tradicionalista, experimente as escalope de frango ao limão ou à laranja ou mais saborosas com cogumelos.
Deixo aqui algumas receitas com frango, minhas preferidas
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Chinesa
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para 4 pessoas
- 800 g peito de frango
- 150 g amêndoas sem pele
- 1 fatia cebola branca
- a gosto gengibre fresco
- 25 g molho de soja
- 30 g vinho branco
- a gosto azeite de oliva
- a gosto sal
- a gosto farinha
Ferramentas
- Tábua de corte
- Faca
- Frigideira
- Tigela pequena
Preparação de frango com amêndoas como torná-lo macio e saboroso
Em uma frigideira antiaderente, tostamos as amêndoas em fogo baixo, deixamos um ou dois minutos no fogo, mexendo com uma colher de pau para não queimar, depois colocamos de lado e continuamos com a preparação da receita na mesma frigideira.
Começamos colocando na frigideira antiaderente, em fogo baixo, um pouco de azeite de oliva com cebola picada e gengibre fresco. Se não tiver gengibre, pode não usar, ou se tiver em pó, pode usar um pouco diretamente no frango.
Cortamos o frango em pedaços sobre uma tábua com uma faca afiada. Passamos na farinha e removemos o excesso, colocamos na frigideira para dourar com a cebola dourada. Aumentamos a chama.
Salteamos o frango na frigideira, de modo a fechá-lo de todos os lados e dourá-lo um pouco. Nesse ponto, regamos com vinho branco, cobrimos por alguns segundos, depois retiramos a tampa e deixamos evaporar completamente. Você pode também não usar o vinho.
Diluímos o molho de soja com um pouco de água, despejamos sobre o frango dourado, adicionamos as amêndoas, cobrimos com tampa e deixamos cozinhar por alguns minutos em fogo alto.
Adicionamos sal apenas no final, pois o molho de soja já é salgado, então usamos o sal com moderação, provando se está bom.
Apreciamos nosso frango com amêndoas assim que estiver pronto, quente e fumegante, ótimo mesmo reaquecido, o gosto permanece o mesmo. Sirva levemente cremoso, com o molhinho que se formou com a soja e a farinha usada para enfarinhar o frango.
Se preferir, pode usar farinha de arroz em vez da farinha 00 ou 0.
Lembre-se de que o frango não deve ficar muito tempo na frigideira, caso contrário, perde sua maciez. Se for mais conveniente, prepare os pedaços de frango antes de acender o fogo, mas enfarinhe-os apenas no final, assim o frango não absorve muita farinha e permanece bem seco, para um resultado melhor na cocção, permanecendo bem aderido à carne.
