Peito de frango ao forno macio, dourado e delicioso, preparado com tiras de frango gratinado ao forno à moda mediterrânea, com tomatinhos e azeitonas, orégano e parmesão. É um prato rápido e leve para preparar em grandes quantidades no forno, assando também algumas assadeiras de legumes gratinados como eu fiz, para um almoço suculento e leve em família, ou para pequenas quantidades pode-se escolher a fritadeira a ar, 10 minutos a 180° e estará pronto, mais ou menos o mesmo tempo que levei no forno ventilado a 250°, cozinhando simultaneamente três assadeiras para alimentar a família, enriquecida com a companhia dos sobrinhos. Para não preparar a comum fatia de frango grelhada na frigideira ou as habituais cotoletas, quis preparar essas deliciosas tiras de peito de frango aromatizadas de forma simples com orégano e um pouco de curry, com adição de parmesão e pão ralado, que as tornam fabulosas, douradas e saborosas, e muito suculentas com um cozimento muito rápido. Para enriquecer e dar sabor a cada pedacinho de frango, tomatinhos e azeitonas pretas assadas à moda calabresa. Aqui outras receitas deliciosas e rápidas com peito de frango.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes frango gratinado ao forno à moda mediterrânea com parmesão
- 1 peito de frango (aproximadamente 600 g)
- 2 colheres pão ralado
- 1 colher parmesão ralado
- q.b. orégano
- q.b. curry
- q.b. sal
- q.b. Azeite de oliva
- 300 g tomatinhos
- 1 colher pão ralado
- q.b. orégano
- q.b. sal
- q.b. parmesão
- q.b. azeitonas pretas assadas
Ferramentas para preparar frango gratinado ao forno à moda mediterrânea
- 1 Tábua de corte
- 1 Faca
- 1 Tigela
- 1 Assadeira
- 1 Papel manteiga
- 1 Colher
Passos para preparar frango gratinado ao forno à moda mediterrânea
Começamos cortando ao meio os tomatinhos lavados em uma tábua de corte. Reservamos, depois cortamos também o frango em tiras, removendo eventuais ossinhos.
Colocamos o frango em uma tigela, temperamos com azeite, sal, orégano, curry e pimenta moída. Misturamos e adicionamos pão ralado e parmesão misturados juntos em uma tigelinha. Misturamos e colocamos na assadeira forrada com papel manteiga. Usamos o truque de colocar água na assadeira para aderir bem o papel.
Na mesma tigela temperamos os tomatinhos, mais ou menos do mesmo jeito do frango, azeite, sal, orégano e pão ralado com parmesão, adicionamos também as azeitonas, misturamos e distribuímos na assadeira.
Assamos nosso frango no forno, em forno quente ventilado a 250°C por cerca de 10 minutos, quando vemos que o frango começa a formar uma crosta está pronto para retirar. Eu usei o forno ventilado para assar simultaneamente três assadeiras, frango e legumes para acompanhar, se não tiver essa necessidade pode usar o forno estático a 200°C por mais ou menos o mesmo tempo, tendo o cuidado de colocar a assadeira no meio do forno. Na fritadeira a ar a 180°C por cerca de 8-10 minutos, sem sobrepor as tiras, portanto, para pequenas quantidades.
O frango gratinado ao forno à moda mediterrânea é ótimo para servir imediatamente, no caso de sobrar, conserva-se na geladeira em um recipiente fechado por um dia e depois, se necessário, reaquece-se rapidamente no forno.
