Gnocchi aos 4 queijos gratinados no forno, uma verdadeira gostosura, fáceis e rápidos de preparar. Os gnocchi aos 4 queijos são o “comfort food” por excelência, mas a versão gratinada no forno eleva o nível graças à casquinha crocante que contrasta com o interior bem derretido. Para a receita podemos usar gnocchi frescos prontos, mas também podemos fazê-los em casa, aqui a minha receita de gnocchi de batata caseira, leve e super macia sem ovos. Como queijos podemos usar creme de leite fresco, parmesão, provola, clássica ou defumada, gorgonzola e fontina, mas também podemos variar conforme o gosto pessoal. Então vamos ver como deixá-los cremosos e bem puxentos.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 2
- Métodos de cozimento: Fogão, Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para gnocchi aos 4 queijos gratinados no forno
- 500 g gnocchi ou nhoquinhos
- 100 g creme de leite fresco
- 30 g gorgonzola
- 50 g provola defumada
- 20 g parmesão
- 20 g fontina
- a gosto sal
Utensílios para preparar os gnocchi aos 4 queijos gratinados no forno
- 1 Panela
- 1 Frigideira
- 1 Assadeira
- 1 Escumadeira
Passos Preparação gnocchi aos 4 queijos gratinados no forno
Colocamos logo a água no fogo para cozinhar os gnocchi, bastante e salgada, e levamos à fervura.
Enquanto isso, na frigideira preparamos o creme de queijos. Colocamos primeiro o creme de leite fresco em fogo baixo, adicionamos a fontina e o gorgonzola cortados em cubinhos e o parmesão ralado. Ainda não adicionamos a provola. Deixamos os queijos derreterem em fogo baixo.
Cozinhe os gnocchi na água fervente; assim que subirem à superfície, os retiramos com uma escumadeira e colocamos na frigideira com o molho de queijos, que diluímos com um pouco da água do cozimento dos gnocchi se necessário. Misturamos com o fogo desligado e acrescentamos a provola em cubinhos. Despejamos em um refratário e assamos por 5-7 minutos em forno quente a 220°C com a função grill ligada.
Quando se formar uma bela casquinha, podemos retirar do forno e servir, quente, com uma casquinha dourada e crocante e um interior macio, cremoso e com o queijo bem derretido.
