Querendo um prato único saudável, leve e saboroso, então prepare comigo o grão-de-bico com chicória na frigideira. Um prato com sabor intenso e simplesmente delicioso. Desta vez, em vez de usar a chicória do balcão, quis experimentar a de saquinho, sempre fresca, a cozinhei diretamente na frigideira, e devo admitir que, embora muito macia, era bem mais amarga do que a chicória macia que costumo comprar no balcão. Portanto, se não gosta muito de amargo, aconselho ferver antes, com uma batata, ou comprar chicória fresca e macia do balcão. Já fiz várias vezes crua e fica ótima. Eu, como vocês sabem, quanto mais amarga, mais gosto. Então, realmente aproveitei, depois o grão-de-bico sendo mais doce quebra o amargo e, além disso, adicionei uma batata durante o cozimento, pois percebi que estava muito amarga. No final, para mim, estava deliciosa, mas entendo que talvez alguém não goste de algo muito amargo.
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 2
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno
Ingredientes chicória com grão-de-bico na frigideira
- 400 g chicória
- 250 g grão-de-bico pré-cozido
- 1 batata
- 1 dente alho
- 1 pimenta
- q.b. azeite de oliva
- q.b. sal
Ferramentas para preparar o grão-de-bico com chicória
- 1 Escorredor
- 1 Frigideira
- 1 Tampa
- 1 Colher de pau
Passos para preparar grão-de-bico e chicória
Lavamos cuidadosamente a chicória. Para a de saquinho, um lavado simples é suficiente, pois teoricamente já está limpa.
Colocamos na frigideira azeite, alho e a pimenta inteira. Adicionamos a chicória e um copo de água e cozinhamos com a tampa e um pouco de sal.
Descascamos uma batata, cortamos em cubos, lavamos e adicionamos à frigideira, levando quase ao ponto de cozimento.
Enquanto isso, preparamos o grão-de-bico. Usamos o pré-cozido em lata, bem lavado, ou os secos preparados por nós anteriormente. Eu geralmente preparo muitos e congelo porções prontas para uso. Aqui está a receita para cozinhar grão-de-bico.
Finalmente, adicionamos o grão-de-bico e deixamos tudo cozinhar junto por pelo menos 10 minutos. Ajuste o quanto deseja que a chicória com grão-de-bico fique seca. Nós gostamos bem seca para acompanhar uma fatia de pão com ‘nduja feito em casa.
