Um prato delicioso e rico de legumes, um prato vegano, perfeito como acompanhamento, segundo prato vegetariano ou prato único para uma refeição leve e de baixo teor de proteínas, com batatas, abobrinhas, cebolas e tomates, tornados especiais com a gratinatura e cozidos ao forno temperados com o perfumado orégano seco, alho e azeite de oliva. Não é preciso muito para tornar especiais os legumes ao forno, apenas ingredientes de qualidade, como as boas batatas silanas calabresas, as cebolas roxas de Tropea, as abobrinhas locais e os tomates saborosos, depois um bom azeite calabrês e bastante orégano que eu mesma vou colher nos bosques farão a diferença. Em poucos minutos tudo é colocado ordenadamente na assadeira, e em cerca de meia hora no forno a magia acontece, quando o timer toca e você abre a porta do forno, um perfume intenso se espalha e invade toda a casa, inebriando-a com aquele belo aroma que parece bom e dá vontade de pegar imediatamente um belo garfo de legumes ao forno, que podem ser servidos sem a necessidade de acompanhá-los com pão, já que já há as batatas e a gratinatura.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4 Pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes legumes ao forno
- 2 batatas médias longas
- 1 abobrinha
- 2 tomates
- 2 cebolas roxas de Tropea
- q.b. orégano seco
- q.b. sal
- q.b. azeite de oliva
- 2 colheres farinha de rosca
- 2 dentes alho
Ferramentas para preparar os legumes gratinados ao forno perfumados com orégano
- 1 Tábua de corte
- 1 Faca
- 1 Assadeira
- 1 Papel manteiga
- 1 Forno
Passos para preparar os legumes gratinados ao forno
Lavamos todos os legumes. Cortamos em fatias os tomates e abobrinhas, descascamos cebola e batatas e cortamos sempre em fatias redondas, todas em rodelas, da mesma espessura, tentamos cortá-las todas bem finas, para que cozinhem rapidamente.
Umedecemos a assadeira com água, fixamos um papel manteiga, pincelamos a superfície com azeite de oliva.
Distribuímos os legumes na assadeira, alternando as fatias, para criar fileiras ordenadas. Apertamos os legumes aos poucos para que todos caibam na assadeira, usei uma assadeira de cerca de 40×30 cm.
Temperamos os legumes com sal, bastante orégano triturado, farinha de rosca, 2 dentes de alho e, por fim, azeite de oliva.
Cozinhamos em forno quente ventilado a 200°C por cerca de 35 minutos.
Retiramos do forno e saboreamos nossos deliciosos legumes ao forno.
Se quiser, pode adicionar queijo ralado, mussarela ou provolone, ou feta no final e deixar mais 2 minutos no forno.
