Línguas de sogra sem fermento, rápidas e saborosas, crocantes para aperitivo e não só. Um tipo de pão ázimo, preparado sem fermento, portanto não fermentado, mais leve e digerível, feito com farinha e água. Eu acrescentei um pouco de sal, óleo e ervas para torná-lo mais saboroso, assim preparado é comumente chamado de línguas de sogra, talvez porque lembre as longas línguas das sogras, que parecem sempre ter algo a dizer, mas quem sabe se esta lenda se baseia em alguma história real, eu acredito que as sogras são segundas mães, que bom tê-las!!! Voltando ao pão que estamos preparando hoje, é muito fácil de fazer, amassa-se e cozinha-se imediatamente sem esperar pela fermentação. O resultado é um pão rápido, crocante e muito saboroso, ótimo para um lanche a qualquer hora do dia, delicioso para o aperitivo, mas também no lugar do pão tradicional durante as refeições, perfeito para quem é intolerante ao fermento e aos produtos fermentados. Pode ser feito também com farinhas diferentes para um pão sem glúten ou mais rico em fibras.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 10 Minutos
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 6
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para línguas de sogra sem fermentação
- 300 g farinha 00
- 150 g água quente
- 30 g azeite de oliva (3 colheres de sopa cheias)
- 5 g sal
- q.b. alecrim
- q.b. azeitonas sem caroço (opcional)
Ferramentas para preparar as línguas de sogra sem fermentação
- 1 Tigela
- 1 Rolo de massa
- 1 Assadeira
- 1 Papel manteiga
Passos de preparação línguas de sogra sem fermentação
Preparamos um picado fino de alecrim, usando uma tábua de corte e uma faca grande bem afiada. Eu quis preparar línguas de sogra também com azeitonas, então, depois de preparar o alecrim, piquei finamente algumas azeitonas leccino.
Em uma tigela colocamos farinha, água, sal e óleo e amassamos até obter uma massa elástica e homogênea. Dividimos a massa em 2 partes, em uma acrescentamos o alecrim, na outra as azeitonas e trabalhamos. Deixamos descansar por 10 minutos.
Dividimos cada massa em 3 partes iguais. Esticamos formando um cordão, depois com o rolo de massa achatamos para formar longos retângulos finos.
Colocamos na assadeira coberta com papel manteiga e pincelamos com azeite de oliva. Se quiser, pode adicionar um pouco de sal grosso e alecrim na superfície. Pode-se substituir o alecrim por orégano.
Assamos em forno pré-aquecido ventilado a 250°C por cerca de 12-15 minutos. Retiramos do forno e degustamos nossas línguas de sogra rápidas sem fermentação, realmente deliciosas e crocantes.
