Macarrão com creme de brócolis e Philadelphia, um prato principal leve e completo, ótimo como prato único também para quem quer emagrecer, fácil e rápido de fazer — suja só uma panela e o mixer de imersão. Preparar é super simples: cozinhe o brócolis calabrês al dente em água fervente, sem sal, e bata com um pouco da água do cozimento; na mesma água você cozinha a massa. Ao creme de brócolis basta acrescentar o cream cheese e, em poucos minutos, teremos o molho pronto para o nosso macarrão, que pode ser de qualquer formato, curto ou longo; fica bem cremoso e com sabor bem delicado. Eu acrescentei nozes picadas não muito finas para dar um pouco de crocância; se quiser, pode adicionar speck crocante, ou guanciale dourado, um pouco de linguiça esfarelada e refogada, mas a minha versão vegetariana e mais leve me agradou muito, então recomendo que preparem assim: sem óleo, com pouquíssimo sal, um prato nutritivo, saciante, leve e saboroso. Ah, o Philadelphia você também pode fazer em casa, aqui a minha receita rapidinha Philadelphia feita em casa..
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno e Primavera
Ingredientes macarrão com creme de brócolis e Philadelphia
- 320 g macarrão curto ou longo
- 500 g brócolis calabreses
- 200 g cream cheese (tipo Philadelphia)
- 8 metades de nozes
- a gosto sal
Utensílios para preparar o macarrão com creme de brócolis e Philadelphia
- 1 Panela
- 1 Liquidificador de imersão
Passos para preparar o macarrão com creme de brócolis e Philadelphia
Coloque imediatamente a água para o macarrão em uma panela grande. Coloque água suficiente para cozinhar também os brócolis. Enquanto isso, limpamos os brócolis. Corte em floretes e descasque os talos. Use as partes tenras dos talos, sempre descascadas, e lave tudo com cuidado.
Coloque os brócolis para cozinhar na água fervente. Cozinhe al dente, assim fica mais fácil de digerir. Coloque no copo do liquidificador de imersão e acrescentamos uma concha da água do cozimento; se precisar de mais, vamos adicionando aos poucos enquanto batemos até obter um creme liso.
Ao creme de brócolis adicionamos o cream cheese em colheradas e mexemos até que ele derreta dentro do creme quente. Por fim, ajustamos com um pouco de sal para regular o gosto. Não é necessário óleo.
Na mesma água de cozimento, cozinhe o macarrão al dente; eu escolhi penne rigate. Salgue e leve ao ponto.
Escorra o macarrão, volte-o para a panela, acrescente o creme de brócolis e queijo, deixe mantecar bem; se necessário use um pouco da água do cozimento que você deixou de lado.
Sirva o macarrão com creme de brócolis e Philadelphia com adição de nozes picadas grosseiramente, até mesmo à mão, sem faca. Como já comentei, vocês podem enriquecer a gosto, mas eu acho delicioso assim, bem delicado.
