Macarrão com feijão rápido e cremoso super saboroso, o melhor macarrão com feijão que já fiz, e é preparado rapidamente em uma só panela, assim se tem máxima eficiência com mínimo desperdício, inclusive de gás e água. Para a receita usamos feijão borlotti em lata, para 2 pessoas basta uma lata, mas se quiser usar feijões secos, pode usá-los tranquilamente, basta deixá-los de molho na noite anterior, como todos os feijões, e cozinhá-los pela manhã, após pelo menos 12 horas de molho, com um par de folhas de louro, um dente de alho e um pouco de sementes de funcho, com bastante água até que estejam cozidos e então prosseguir conforme a receita. Eu cozinho tudo na panela, acho que fica um prato mais rico em sabor, começo pelos feijões, para que fiquem bem temperados com alho e azeite, um pouco de pimenta se gostar, e para deixar o prato mais saboroso, frequentemente adiciono uma mistura picada de aipo e cenoura, assim, simplesmente diluindo com água para cozinhar depois o macarrão, no final sai um prato realmente delicioso, como se tivéssemos preparado um bom caldo vegetal. Não usei intencionalmente queijos ou bacon, linguiça, ou outras coisas, para ter um bom prato vegano, rico em sabor e completo. Prepare comigo, você vai adorar. Se não quiser a versão vegana, pode adicionar um pouco de linguiça desfiada, ou carne moída, bacon em cubinhos, ou guanciale, ou até mesmo camarões, ficam ótimos também.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 25 Minutos
- Porções: 2
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno e Primavera
Ingredientes para macarrão com feijão rápido
- 150 g macarrão misto
- 240 g feijão borlotti em lata
- 1 dente alho
- 1 pimenta
- q.b. azeite de oliva
- q.b. sal
- q.b. extrato de tomate
- 1/2 cenoura
- 1/2 talo aipo
- 1/2 cebola
Ferramentas para preparar o macarrão com feijão rápido cremoso e super saboroso
- 1 Frigideira
- 1 Picador de alimentos
- 1 Concha
- 1 Peneira
Passos para preparar macarrão com feijão rápido e cremoso super saboroso
Colocamos em uma frigideira antiaderente ou em uma panela de alumínio um pouco de azeite de oliva, adicionamos um dente de alho picado grosseiramente, adicionamos se gostar pimenta, inteira ou picada se queremos o prato mais picante. Aquecemos um pouco, depois adicionamos uma mistura picada de aipo, cenoura e cebola, basta um pouco, se picado finamente em picador é melhor, mas também funciona bem na faca. Deixamos dourar em fogo baixo.
Abrimos o feijão em lata, lavamos bem em uma peneira e adicionamos na frigideira, deixamos temperar bem por alguns minutos. Adicionamos um pouco de sal, amassamos um pouco os feijões com uma concha de madeira e depois diluímos com cerca de 700 gramas de água, adicionamos também o extrato de tomate e levamos a ferver.
Ao ferver, colocamos o macarrão e cozinhamos em fogo baixo no mínimo, com tampa. Se ficar muito seco, adicionamos mais um pouco de água, aos poucos para mantê-lo fervendo.
Quando o macarrão estiver cozido, desligamos o fogo, deixamos descansar um minuto na frigideira e depois prontos para servir, se desejar, adicione um pouco de salsa picada crua. Se tiver problemas de digestão, use também algumas sementes de erva-doce e uma folha de louro.
